четвртак, 30. април 2020.

Tiramisu sa jagodama

Pored klasičnog tiramisu kolača, vrlo lep i osvežavajući je i tiramisu sa jagodama. Za pravljenje tiramisua potrebno je imati sveža jaja, iz razloga što se se krema za tiramisu pravi od svežih - termički neobrađanih jaja. Ukoliko ne želite da koristite sveža jaja, ovde imate recept kako možete na siguran način pasterizovati žumanca za ovaj kolač



Sastav:


24 piškota oko 300 g.

Za natapanje piškota:


600 g. jagoda
2 naradže, rendana korica i sok ili 2 limuna sok i rendana korica
50 g. šećera 
1 supena kašika lekera Grand Marnier ako koristite narandžu, (ako nemate ili spremate za decu izostavite)

Za kremu:


4 jaja
130 g. šećera
500 g. sira mascarpone

Priprema:


Izrendajte koricu od jedne narandže ili limuna i ostavite sa strane.

Očistite i operite jagode.

Prosušite ih kuhinjskom krpom i isecite ih na kolutove.

U činiju sa hermetičkim pokolopcem stavite sok od 2 narandže, ili limuna dodajte 50 g. šećera.

Ako koristite narandžu možete dodati i 1 supenu kašiku likera Grand Mrnier, kao što rekoh može i da se izostavi i sve dobro promešajte da se šećer malo istopi.

Dodajte jagode, sve promešajte, poklopite i ostavite u frižideru naredna tri sata.

Posle tri sata procedite jagode. Sok koji su pustile jagode će vam služiti da u njega umačete piškote.

Dok se jagode cede napravite klasičnu kremu za tiramisu sa nepasterizovaim jajima.

Umutite penasto 4 žumanca sa 130 g. šećera dok se šećer ne istopi, a masa postane penasta.

Dodajte 500 g. mascarpone i rendanu koricu od 2 narandže ili limuna i umutite ga sa žumancima.

Četiri belanca umutite u čvrst sneg, onako kao za puslice.

Uz pomoć kuhinjske lopatice ili varjače polako dodajte sneg od belanca u žumanca, u tri navrata, prevrćući masu varjačom od gore ka dole, da se sneg od belanca ne bih razbio.

Ako želite da za kolač koristite pasterizovana žumanca uradite ovako:


Umute penasto 4 žumanca sa 70 g. šećera, dok masa ne postane svetla i penata.

U šerpici zagrejte 30 ml. vode sa 60 g. šećera i kuvajte na srednjoj temperaturi dok temeperatura ne dostigne 121 stepen. Za ovo će vam trebati kuhinjski toplomer, koji je po mom mišljenju neizostavan u svakoj modernoj kuhinji. Ne košta puno, a izuzetno je zgodan za ovakve situacije.

Povećajte brzinu kojom se mute žumanca i u tankom mlazu im dodajte sirup od šećera. Nastavite sa mućenjem, dok se žumanca ne ohlade, trebaće vam nekih 10-ak minuta.

Kada su se žumanca mućenjem ohladila počnite da dodajte maskarpone, dok ne utrošite svih 500 g.

Belanca ovom prilikom nećemo koristiti u ovom kolaču, tako da vam ostaju 4 belanca za neki drugi kolač. 

Ovde u oznaci belanca možete pogledati sve moje recepte sa belancima.

U činiju gde ćete slagati tiramisu, najčešće se koristi neka staklena ili keramička činija umačite svaku piškotu u sok od jagoda i narandže ili limuna poređajte iz po dnu.

Pazite nemojte ih natapati previše da se ne bi pretopile i raspadale prilikom slaganja.

Zatim piškote premažite sa 1/2 polovinom kreme.

Po kremi rasporedite sve jagode.

Preko jagoda opet stavite piškote koje ćete namakati u sok.

Preko piškota oremažite drugu polovinu kreme.

Tiramisu prekrijte providnom folijom i ostavite par sati da se svi sastojci prožmu.

Pred služenje celi kolač ukrasite sa jagodama.

Napomena:

Prilikom slaganja piškota, ako vam ostane slobodnog prostora u činiji, kada složite ceo kolač, možete na stranice kolača, gde imate praznog prostora u činiji staviti naslonjenu na kolač piškotu kao obruč. Krem je čvrst i ne bih trebao da curi, ali ako želite da budete sigurni moćete tako učiniti. 

Tiramisu je kolač koji se sprema da se konzumira isti dan. Ako vam je ostalo malo kolača, pokriven može da stoji u frižideru dva dana. 

Uživajte!!!






понедељак, 27. април 2020.

Hleb sa malo kvasca

Evo već nekima drugi, nama već skoro i treći mesec kako smo u karantinu. Kao i kod svakih radikalnih promena u društvu, koje iz korena mogu poljuljati naš svakodnevni život, nekima teži i pre toga, nekima uvek ugodan, reakcija ljudi je manje više ista, a to je panika, strah, zebnja, a uz prilog tome idu i zalihe. Eto tako je i ovog puta i ovih dana, nabavljalo se brašno i kvasac u većim količinama. Nekako kad se ima parče hleba u kući, svaka druga muka je manje teška. Apropo kvasca naleteh u prodavnici parče od celih 500 g. Šta ću sa tolikim kvascem, neću pekaru otvarati. Kako je opcija bila ili sve ili ništa, naravno uzeh celo pola kile. I sad kad izgovorim pola kile kvasca deluje mi besmisleno. Elem, kvasac je došao kući zajedno samnom, izmrvljen u sitne komade i zamrznut. Ovo je hleb za čiju pripremu ide jako mala količina kvasca, od one na koju smo navikli 2 g. suvog ili 4 g. svežeg kvasca, gotovo za neverovati. Neki ga zovu i hleb koji se ne mesi, meni je akcenat na kvascu mnogo bitniji od toga što se ne mesi




Sastav: 


400 g. brašna "00" ili "0"
2 g. suvog kvasca ili 4 g. svežeg kvasca
1 kafene kašičica šećera
1/2 kafene kašičice soli
3 dl. mlake vode

Priprema:


Rastvoriti u 3 dl. mlake vode 1 kafenu kašičicu šećera i kvaasac.

400 g. brašna prosejati pomešati sa 1/2 kafene kašičice soli.

Ne vaditi testo iz vangle, već ga tako u vangli umesiti, dok se svo brašno ne apsorbuje.

Prekriti ga providnom folijom i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Zatim ga otkriti i kuhinjskom lopaticom zahvatati ivice testa i prebacivati ga na sredinu, i tako u krug.

Ne trebate pomerati celo testo od dna, da se pevrne, samo okretati ivice ka sredini.

Ponovo pokriti testo i ostaviti da nadolazi narednih 10 minuta.

Pnovo okretati i istu operaciju ponoviti još 2 puta. Znači 15+10+10+10.

Posle zadnjeg, četvrtog okretanja testa ponovo ga prekriti providnom folijom i ostaviti da narasta u frižideru od 10 do 24 sata. Najbolje ga je pripremati pred veče i onda ga ostaviti ad prenoći u frižideru.

Evo ovako izgleda testo kad se izvadi iz frižidera, puno je mehurića.


Dobro pobrašniti radnu površinu i polako izručiti testo.

Bez preklapanja, mešenja i ostalog, znači samo sa blagim rastezanjem napraviti kvadrat.

E sada ide preklapanje testa kao kad se pravi lisnato testo, saviti ga kao pismo.

Dakle, uzmite donji deo testa pa ga preklopite ka gore, na polovinu celog testa. Tom prilikom pritisnite prstima ivice testa koje je preklopljeno.

Zatim gornji deo testa, preklopite na dole preko celog testa i opet pritisnite ivicu testa koju ste preklapali.

Zatim levi deo testa preklopite na polovinu, ponovo pritisnite prstima i desni deo testa peklopite na levo preko celog testa.

Obrnite testo za 180 stepeni, strana koja je gore sada neka bude dole i ponovite opet celu operaciju iz početka. 

Znači razvucite u kvadrat testo i preklapajte.

I ovaj put kada ste završili sa preklapanjem obrnite testo za 180 stepeni i rukama blago ga zaoblite sa strana, da dobijete loptu.

Uzmite kuhinjsku krpu, dobro je pobrašnite i stavite testo unutra. Prekrijte ga i ostavite da narasta 90 minuta.

Uzmite šerpu sa poklopcem, moja je prečnika 17cm i visoka 10cm, eto to je od prilike za orijentaciju.

Tako poklopljenu šerpu stavite u rernu koju ćete uključiti na 230 stepeni sa ventilatorom.

Kada se rerna zagrejala otkrijte testo i dobro ga pospite brašnom.

Pažljivo izvadite vrelu šerpu, otklopite je i uz pomoć krpe u kojoj je stajalo testo spustite ga u perpu, ali tako da strana koja vam je bila na gore sada bude na dole. To iz razloga što smo dobro pobrašnili gornji deo i na taj način se testo prilikom pečenja neće zalepiti.

Poklopiti šerpu i stavite u rernu narednih 30 minuta.

Po proteku 30 minuta, otklopite šerpu, ali je nemojte vaditi iz rerne, smanjite temepraturu na 220 i nastavite da pečete hleb narednih 20 minuta.

Eto možda malo izgleda komplikovano, ali u stvari nije.




петак, 24. април 2020.

Kofte sa dva sosa

Ovaj način pripremanja mlevenog mesa mi je čak bolji i od naših faširanih šnicli. Meso je sočno i mekano, sosovi su divno hladni, tako da je moguće pripremiti ovo jelo i u vrelim letnjim danima



Sastojci za kofte:


400 g. mlevenog junećeg mesa
1 parče hleba
1 jaje
2 čena belog luka
1/2 glavice crvenog crnog luka
1 kafena kašičica aleve paprike
1/2 kafene kašičice kumina (ko ne voli ne mora)
so, biber
peršun list sitno seckan

Za sos od paradajza:


1/2 glavice cvenog crnog luka
1 čen belog luka
5 zrela paradajza ili manja konzerva paradajz pelata
ljuta aleva paprika po ukusu ili malo ljute papričice
so, biber
maslinovo ulje
par listova bosiljka

Za sos od jogurta:


2 dl. grčkog jogurta, može zamena i sa nekim drugim gušćim jogurtom
1 čen belog luka
1 supena kašika maslinovog ulja
po želji malo mente, origana, vlašca, bosiljka, peršuna

Priprema kofti:


Natopiti hleb u vodi, a zatim ocediti.

Crni i beli luk sitno iseckati.

U mleveno meso dodati 1 jaje, hleb, peršun, crni i beli luk, alevu papriku, kumin, so i biber i dobro sve izmešati.

Stavici u plastičnu kutiju sa hermetičkim zatvaranjem  i ostaviti 2 sata u frižideru.

Po proteku dva sata odvajati od mesa kuglice težine 50 g.

Kofte imaju jajasti oblik, ne okrugli, formirati ih i stavljati na štap za roštilj.

Pleh u kome će se peći kofte prekriti masnom hartijom i premazati sa malo ulja.

Poređati kofte i peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni sa ventilatorom.

Peći 25 do 30 minta dok lepo ne porumene.

Pečene kofte su vrlo sočne.


Sos od paradajza:




Ako koristite svež paradajz oljuštite ga od kožice, izbacite semenke i sitno iseckajte.

Kožicu možete skinuti tako što ćete ga na par minuta potopiti u vrelu vodu, a kasnije staviti u hladnu, ili kako ja radim, tupom stranom noža, pritiskati po površini paradajza. Na taj način ćete ga lakše oljuštiti.

Sitno iseckati 1/2 glavice crnog luka i 1 čen belog luka.

Prodinstati  crni luk na maslinovom ulju.

Kada se luk propržio dodati sitno seckan čen belog luka i propržiti bukvalno 1 minut da vam ne bi zagoreo.

Zatim dodati malu konzervu paradajza pelata ili 5 paradajza, oljuštena od kožice, bez semeni i sitno iseckana.

Dodati par listova bosiljka, soli i malo ljute aleve paprike ili ljute papričice po ukusu.

Prodinstati narednih 15 minuta na blažoj vatri.

Ostaviti da se sos ohladi, a zatim ga usitniti u kašu seckalicom ili mini pimerom.

Ostaviti da se ohladi u frižideru.

Sos od jogurta:


2 dl. jogurta pomešati sa malo maslinovog ulja i 1 čenom sitno seckanog belog luka. Po želji dodati sveže seckanih začina.

Ostaviti ga u frižider da se ohladi.

Poslužiti tople kofte sa hladnim sosom od paradajza i sosom od jogurta.

среда, 15. април 2020.

Svečani rolat sa dimljenim lososom

Ovaj rolat je vrlo delikatan i ukusan i možete ga servirati u najsvečanijim prilikama. Ja sam inače veliki ljubitelj slanih rolata, jer su vrlo izdašni i uvek dekorativni. Kad ga napravite ostavite ga obavezno da prenoći, sledeći dan kada se svi sastojci prožmu je još ukusniji



Za testo:


125 g. mekog brašna "00"
60 g. putera
7 jaja
1 supena kašika senfa
1 supena kašika seckane mirođije ili ako ne volite kao što ja ne volim dodajte divlji komorač, odlično ide
so
biber

Za punjenje:


200 g. krem sira tipa Philadelphia (za veći pleh 300 g.)
2 supene kašike sira Mascarpone (zamena kisela pavlaka sa većim procentom masnoće, onako gusta
1 zucchina
1 šargarepa
1 limun rendana korica
300 g. dimljenog lososa sečenog na tanke šnite
so
biber

Za premaz:


50 g. sira Mascarpone
140 g. krem sira tipa Philadelphia (za veći pleh 200 g.)
malo mirođije ili divljeg komorača
30 - 50 g. pečenih lešnika 

Priprema:


60 g. putera rastopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

7 jaja penasto umutiti, dodati 1 supenu kašiku senfa, dodati 60 g. istopljenog putera i polako dodavati brašno. Na kraju dodati soli i bibera i 1 supenu kašiku sitno seckane mirođije ili divljeg komorača

Napomena:


Po originalnom receptu je predviđen pleh veličine 25 x 32 cm. Ja sam pekla u plehu te veličine i po mom mišljenju korica je malo više debela i preporučujem vam da pečete koricu u većem plehu 30 x 40 cm, ili malo većem ako imate, bolje će se i savijati ako je tanja. Shodno tome sam gore navela i za koliko povećati količinu sira za premaz.

Dakle pleh u kome ćete peći koricu obložite masnim papirom, nemojte premazivati puterom i slično, jer će vam taj papir kada je korica pečena, poslužiti da lakše prevrnete pečenu koricu.

Dakle koricu pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni 10 do 15 minuta, u zavisnosti koliko vam rerna jako peče, probajte i čačkalicom,

Kada je korica pečena prekrijte je drugom masnom hartijom, prevrnite na radnu povšinu, tako da vam hartija koja je služila za pečenje bude gore, tu hartiju od pečenja skinite.

Sada ceo rolat uvijte u rolat zajedno sa kartom koja je ostala i ostavite da se ohladi.

Ja sam za svaki slučaj sve ponovo uvila u kuhinjsku krpu, jer mi je ova tehnika sa uvijanjem u kuhinjski papir bila nova. 

Za to vreme dok se korica hladi pripremite zuccinu i šargarepu.

Očistite ih i isecite na tanke štapiće.

U širi tiganj kome može da stanu i šargarepa i zucchina celom dužinom stavite malo vode, posolite i ostavite da proključa.

Kad voda proključa ubacite povrće i kuvajte 3 minuta, zatim ih pažljivo odložite na dasku za sečenje.

Nemojte ih stavljati na upijajući kuhinjski papir, jer je zucchina puna vode, zalepiće se za papir.

Ostavite da se povrće prohladi, odlijte višak vode koje je povrće pustilo, a tek kada se povrće prohladilo, blago ga pritisnite upijajućim papirom, ali sasvim nežno.

Umutite krem sir i mascarpone, dodajte soli i bibera i rendanu koricu od 1 limuna.

Koricu ravnomerno premažite sa 1/2 kreme.

Odozgo poređajte probareno povrće.


Preko povrća poslažite šnite dimljenog lososa po celoj površini.


Preko lososa premažite drugu polovinu kreme od sira.

Blago pritisnite da sve lepo prione jedno za drugo, a zatim pažljivo urolajte koricu u rolat. 

Tako uvijenu stavite je u frižider na 4 sata da se stegne.

Kad vam se rolat lepo stegao, prvo iseckajte na sitno 30 g. pečenih lešnika.

Umutite 125 g. krem sira Philadelphia i 50 g. Mascarpone sira.

Premažite rolat spolja.

Pospite ga sa svih strana seckanim pečenim lešnicima i na kraju sitno seckanom mirođijom ili divljim komoračem.

Stavite ga u zvono za rolate i ostavite preko noći. Sutradan je još bolji.



среда, 08. април 2020.

Casatiello Napoletano

Dragi moji idemo malo na jug, tačnije u Napoli. Pre neki dan me je moj bratanac Branko pitao za neke slatke recepte za Uskrs, pa sam se ja lepo dosetila da ako će praviti nešto od slatkog, da bi bio red da tetka preloži nešto lepo slano. Recept mi je zatražila i moja Alenka i tako, sa zadovoljstvom vam predstavljam ovu gastronomsku divotu.
Casatiello Napoletano je neizostavan na svakoj trpezi Napulja u vreme Uskršnjih praznika. Nastao je još u 17 veku i kao tradicija je duboko ukorenjen sve do dana današnjeg. Karakteristika ovog peciva je da je napravljen u obliku venca, sa četiri jaja koja su uronjena u testo. Nije bez razloga odabran baš ovakav oblik ovog peciva. Naime, krug predstavlja cikličnost svojstvena Vaskrsenju, a jaja ovako postavljene u testu predstavljaju krst na kome je razapet Isus Hrist.  Casatiello se može praviti u slanoj ili slatkoj verziji. Ja ću vam danas predstaviti slanu vezriju, koja se pravi sa mašću, salamom i kačkavaljem, a mogu se dodati i čvarci. E pa da počnem



Sastav za testo:


1 supena kašika meda bagremovog ili cvetnog
350 ml.mlake vode
12 g. svežeg kvasca
120 g. masti ili putera, po tradiciji ide mast i ja sam ga sa mašću pravila, ako ne volite mast stavite istu količinu putera
10 g. soli
620 g. mekog brašna tipa "00"
pleh za torte prečnika 26 cm, kojem se skidaju stranice i koji ima rupu na sredini. Pleh bi trebao da ima ravno dno, ja nisa imala tu vrstu pleha, već ovakav i sasvim je lepo ispalo. 

Još jedna opaska, ako nemate pleh sa ovom rupom u sredini, možete uzeti običan pleh za torte i u sredinu staviti keramičku posudu bez stranica, namazati je spolja uljem kao i ceo pleh i peći. Moj muž se dosetio da možete koristiti i neku praznu konzervu.


Sastav za punjenje:


180 g. salame tipa Napoli, ako možete da nađete, Preporučujem ovu ili neku drugu italijansku salamu, jer su one vrlo aromatične, pravljene sa vinom i raznoraznim začinima i nisu ni nalik našoj salami, da kažem da su vrlo aromatične. 

120 g. Italijanskih kačkavalja tipa: provolone dolce, caciocavallo, provola,  ili neki drugi kačkavalj koji je vama dotupan 

4 jaja

1 kafena kašičica mlevenog bibera

50 g. rendanog pecorina - parmezana (može i bez, nije da vam bez ovog sastojka neće uspeti casatiello, ali će sa njim biti zasigurno mnogo ukusnije). Inače Napolitanska kuhinja je takva da je svako jelo koje napravite prava eksplozija ukusa u ustima.

ulje za premazivanje pleha i peciva

Priprema:


Prvo ćemo napraviti testo. Za ovaj recept nije vam potrebno da prethodno napravite starter, znač idemo odmah na mešenje.

12 g. svežeg kvasca izvadite nekih 20 minuta pre početka rada iz frižidera da se smlači.

Isto to uradite i sa mašću, a ako želite da koristite puter umesto masti isecite ga na kockice.

Prosejte 620 g. brašna, dodajte mu 10 g. soli, sve promešajte i ostavite u činiju sa srane. 

U činiju od miksera sipajte 350 ml. mlake vode, dodajte 1 supenu kašiku meda, 12 g. svežeg kvasaca i razmutite kašičicom da vam se kvasac rastopi.

Zatim dodajte 120 g. masti ili putera i takođe i to malo razmutite, koliko je moguće.

Zatim počnite da dodajete polako brašno i da mesite testo, opet brašno i mesite stalno dok vam se svo brašno ne utroši.

E sada moja vam je topla preporuka da nastavite da mesute testo mikserom, ako ne nastavite rukom naredih 10 minuta.

Ja sam mesila testo mikserom i testo je dovoljno umućeno kada vam se u jednom trenutku tokom mućenja testo skroz odovji od stranica činije i skupi u kuglu u sredini.

Činiju sa testom prekriti providnom folijom i ostaviti na toplom da narasta.

Za to vreme isecite na kockice 180 g. salame možete dodati i nešto čvaraka koje takođe treba iseckati i 120 g. kačkavalja po izboru, takođe isecite na kocke.

Izrendajte pecorino.

Kada je testo naraslo, videćete da je divno mekano, premesite ga na radnoj površini koju ste prethodno posuli sa malo brašna i odbojite 40 g. od testa koje će vam služiti da napravite krstiče na svakom jajetu.

Uvijte tih 40 g. testa u providnu foliju i ostavite u frižider.

U ostatak testa umešajte salamu, kačkavalj, biber i pekorino.

Napravite valjak od testa.

Pleh za pečenje premažite uljem i stavite testo unutra u obliku venca.

Prkrijte ponovo pleh providnom folijom i ostavite na toplom da narasta. 

Kada vam je testo naraslo na do pola, znači nije još sasvim naraslo kako treba izvadite iz frižidera 4 jaja i dobro ih operite, nežno naravno, da vam se ne bi polupala.

Ostavite ih da se smlače nekih 10-ak minuta, da nisu baš ledena.

Za to vreme izvadite iz frižidera onih 40 g. testa podelite ga na 8 delova.

Od svakog dela napravite tanake trakice.

Napravite u testu 4 plitka udubljenja: gore, dole, levo i desno.

Na svako jaje stavite po dve trakice u obliku krsta.

Nežno, jer je jaje živo stavite svako jaje u svoje udubljenje, pazeći da vam trakice urone u testo. 

Kasnije će kada testo naraste kako treba jaje deliničo uroniti u testo, kako se vidi na slici dole.


Sipajte malo ulja u čašu i četkicom premažite površinu testa i tračice.

Ostavite dalje da narasta. Kako ste već stavili jaja, nije moguće zbog visine pokriti testo, tako da će ovo ulje na površini služiti da se testo prilikom narastanja na površini ne osuši.

Kada je testo dovoljno naraslo pecite ga u prethodno zagrejanoj pećnici na 170 stepeni, bez upotrebe ventilatora 1 sat i 10 minuta.


Pečeno testo prekrijte krpom i ostavite da se ohladi.









недеља, 05. април 2020.

Slatka pletenica

Recept za ovu divnu pletenicu našla sam na pakovanju brašna. Ne budem lenja napravim i prezadovoljna sam. Pletenica nije mnogo slatka, tako da se komotno može jesti sa pemezom. Testo je divno za rad, tako da ga možete oblikovati po želji, pletenica, kiflice punjene ili prazne, ukrašene pogače, šta god da vam padne na pamet



Sastav:


500 g. brašna Manitoba
80 g. putera
50 g. šećera
1,5 dl. mleka
1,5 dl. vode
5 g. soli
25 g. svežeg kvasca ili 8 g. suvog kvasca
1 žumance + 1 kafena kašičica mleka
ja sam ih na kraju ukrasila sa malo suvih borovnica, da mi se malo šareni



Priprema:


Prosejte 500 g. brašna.

Zagrejte vodu da bude mlaka i pomešajte u činijici kvasac, 2 kaščice šećera, malo mlake vode i par kašika brašna.

Sve promeštajte da se sastojci lepo promešaju, poklopite, uvijte u krpe i sačekajte da se starter digne. Ja ovako pravim starter, vi ako imate svoj način pravljenja startera pravite po svom.

Za to vreme zagrejte i mleko da bude mlako i u njemu rastopite puter.

Kada se starter digao, napravite u brašnu udubljenje i dodajte ostatak vode, mleko sa puterom, so, dignuti kvasac, ostatak šećera. Ako radite mikserom kao ja prvo sve promešajte kašikom, jer ako uključite mikser poleteće vam brašno po celoj kuhinji. Ako mesite rukama mesite testo narednih 10 minuta.

Ako budete mutili mikserom videćete a će se već posle 5 minuta mućenja testo polako odvajati od ivica vangle i grupisaće se ka sredini. 

Zatim vanglu sa testom prekrijte providnom folijom i ostavite je na toplom da testo nadolazi.

Kada je testo udvostručilo svojn volumen, izmesite ga blago na dasci za mešenje i dajte testu oblik koji želite, pletenice, kiflice, ukrasna pogača.


Ostavite oblikovano testo da još jedom naraste u plehu, a pred pečenje je premažite 1 žumancetom u koje ste dodali 1 kafenu kašičicu mleka.

Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 stepeni narednih 30 minuta.