Male lepinjice sa svačim

Vrlo zgodne lepinjice za doručak ili večeru. Odozgo možete staviti šta vam se dopada od suhomesnatog, sireva, povrća i maslina

Za testo:

1 kg. brašna

1 kvasac

2 kašičice šećera

1,5 kašičica soli

400 ml. mlakog mleka

2 belanca

180 ml. ulja

Za premazivanje:

2 žumanca

1-2 kašičice mleka

Odozgo:

sveži paradajz trešnjica, ja sam koristila moj paradajz konfit Paradajz confit

dimljena slaninica, praška šunka, pečenica 

masline

paprike, zucchine

sir

origano

Priprema:

Prosejte brašno

Izvadite kvasac da vam se smlači na sobnoj temperaturi. 

Mleko zagrejte da bude mlako. 

U činiju u stavite kvasac, šećer i malo mleka i razmutite. 

Zatim dodajte 2 do 3 supene kašike brašna i mešajte, dok se brašno ne rastvori. 

Poklopite tanjirićem, uvijte u krpe i ostavite na toplom da narasta. 

U brašno sipajte so i promešajte. 

Kada je kvasac nadošao, u brašnu napravite udubljenje, sipajte kvasac, mleko, ulje i belanca i sve mesite, ja sam to radila mikserom 10 minuta. 

Izbadite testo, dovoljno je masno, neće vam trebati brašno za radnu površinu, napravite loptu, zasecite po površini u obliku krsta i vratite u činiju od miksera. 

Pokrijte testo providnom folijom, preko stavite kuhinjske krpe i ostavite da naraste, dok se ne udvostruči.

Kada je testo naraslo izvadite prvo žumanca iz frižidera, dodajte mleka, da ne budu baš ledena, kad budete premazivali lepinjice. 

Testo premestite i isecite na jednake delove. Moja svaka lepinjica je bila težine 85 g., a vaša može biti i veća ili manja, kako želite. 

Svaki deo testa uvaljajte u lopticu. 

Na pleh od rerne stavite papir za pečenje. 

Svaku kuglicu testa pritisnite dlanom, da se spljošti. 

Stavite ih jednu po jednu u pleh, sa malim razmakom između njih, jer će još narasti. 

Meni su bila potrebna dva pleha.

Premažite svaku lepinjice sa žumancetom. 

Iseckajte namirnice koje želite da stavite na lepinjice. 

Stavite ih na lepinjice i pospite origanom. 

Uljkučujući rernu na 180 stepeni, za to vreme će vam lepinjice još malo narasti i kada je rerna dostigla temperaturu stavite lepinjice i pecite narednih 20 minuta na srednjoj rešetki u rerni. 

Hladna salata sa avokadom, piletinom i pečurkama

Ova salata nastala je kombinacijom ostataka koje sam imala u frižideru i ostavi. Ostalo mi je nešto mesa od kuvanja supe od pileta i umesto obožavanog ajmokca, na ovu vrućinu poželeh nešto hladno, zasitno i osvežavajuće.

Sastojci:

1 avokado

sok od 1/2 limuna

1 kafena kašičica  maslinovog ulja

500 g. mariniranig pečurki 

kisele paprike količina po ukusu

ostaci od kuvanog pilećeg mesa odokativna količina

150 g. jogurta

1 kašika majoneza

1 kašičica senfa

kisele paprike 

so, biber

Priprema kreme od avokada:

Oljuštite avokado, uklonite seme i iseckajte na kocke. 

U činiju stavite avokado, sok od limuna, maslinovo ulje malo soli i sve usitnite mini pimerom u kremu. 

Krema je gotova.

Kuvanu piletinu isecite na kocke. 

Pečurke stavite u cediljku, properite pod mlazom hladne vode, pogotovu one koje su bile u ulju i ostavite da se dobro ocede.

Pomešajte kremu od avokada, jogurt, majonez i senf, dodajte biber i malo soli. 

Zatim dodajte i piletinu, oceđene pečurke i kisele paprike isečene na kockice. 

Kisele paprike dodajte po ukusu.