Pranzična zimska salata

Praznična baš, divna i osvežavajuća, pravi se brzo, može se poslužiti u najsvečanijim prilikama. Mere su odokativne

Sastav:

1 do 2 glavice crvenog radića, zavisi od veličine

rukola odokativno

nar pola ili ceo zavisi od veličine

orasi šaka 

2 narandže

feta sir, količina odokativna, može se staviti i mladi beli sir ili koziji sir. Važno je da ne bude baš preslan, da ne bi pokrio ostale ukuse

maslinovo ulje 

so

Priprema:

Radiću odstranite spoljne listove, presecite glavicu na pola, odstranite koren, a glavicu isecite na trakice. 

Feta sir isecite na kockice. 

Polomite na par komada polutke oraha.

Očistite nar.

Narandžama odsecite donjii i donji deo i polako nožem prateći oblinu narandže isecitr koru, da nemate ničeg belog.

Odvojite je potom na kriške koje možete ostaviti ucelo ili iseći na par delova.

Stavite u činiju prvo radić, rukolu i na osnovu količine koju imate, dodajte ostale sastojke.

Sve posolite, dodajte malo maslinovog ulja, dobro promešajte i poslužite. 

Količinu bilo kog sastojka možete korigovati.

Salata sa tunjevinom

Ovo je jedna šarena i vrlo ukusna salata, može biti mrsna ili posna, ako izostavite kuvana jaja. Mi smo je imali za večeru, obrok salatu. Brzo se priprema, pogotovu ako jaja i krompir obarite par sati pre pravljenja salate

Sastav, mere su odokativne:

Par krompira 

10 do 15 crnih maslina

2 barena jaja

10 do 15 paradajza trešnjica

1 konzerva tunjevine u ulju

1 crveni crni luk ili par stabljika mladog crnog luka

peršun 

so,  biber

maslinovo ulje i balsamico sirće ili vinsko ili jabukovo

Priprema:

Stavite krompir da se kuva, dodajte so u vodu. 

Kuvan krompir prohladite, a zatim stavite u frižider da se dobro ohladi. 

Isto učinite i sa jajima. 

Ja obično obavim jaja i krompir ujutru, pa salatu pravim posle podne ili uveče da bi svi sastojci bili dobro ohlađeni iz frižidera. 

Tunjevinu ocedite.

Oljuštite krompir, isecite ga ili na kolutove ili na komade, kako vam se sviđa. 

Jaja oljuštite i njih isecite na dve polovine, a potom svaku polovinu na tri dela. 

Isecite luk na listiće. 

Paradajz trešnjicu isecite na pola i sitno iseckajte peršun. 

Pomešajte sve sastojke. 

Dodajte so, biber, ulje i sirće. 

Sve promešajte i poslužite. 

Trljanica

Trljanica je prastaro jelo, koje se sprema u jesen, kada se na pijaci pojave prve suve paprike i praziluk. Odličan prilog uz ribu ili meso. Sprema se vrlo lako i brzo, a mere su odokativne

Sastav:

Crvene suve paprike, količina odokativna, 1 do 2  veze, oko 10 komada, u zavisnosti koju količinu želite da napravite

1 do 2 praziluka samo beli deo

so, 

ljuta tucana paprika, ko voli ljuto 

ulje, 

sirće vinsko

Mogući dodaci: 

Orasi, kuvan krompir, slanutak kuvan, onaj iz konzerve je odličan, kao i pasulj 

Priprema:

Kod nas se suve paprike prodaju već očišćene znači bez drške i semena.

Ako vi imate neočisćene, prvo im skinite dršku i istresite od semena koliko možete.

Suve paprike, spustite u vrelu vodu i neka se kuvaju na srednjoj vatri dok ne omekšaju. 

Ocedite ih.

E sad možete ih oljuštiti, a možete ih ostaviti i neoljuštene. 

Sitno ih iseckajte. 

Praziliku odstranite zeleni deo. 

Ostatak praziluka očistite, operite, prosušite krpom. 

Isecite ga uzduž na dva dela, pa svaku polovinu, na još dva dela. 

Sitno ga iseckajte. 

Pomešajte prazilik i seckanu papriku i još jednom sve iseckajte. 

Stavite u činiju, dodajte so, može i malo tucane ljute paprike, ulje i sirće.

Ja sam dodala i orahe, tako mi je još lepše. 

Možete takođe skuvati krompir, iseći ga kao za salatu ili ga ispasirati i pomešati sa trljanicom.

Ako ga pasirate mislim da vam sirće nije potrebno. 

Trljanica bez oraha.

Praziluk sa limunom i bademom

Evo još jedno kulinarsko otkriće u kome sam uživala i premajući ga, a rezultat me je oborio s’nogu. Odlično jelo za vreme posta, kao prilog uz ribu na primer

Sastav:

2 praziluka, samo beli deo težine oko 1 kg. 

2 limuna

šaka oljuštenog badema, odokativna količina

par grančica divljeg  komorača, ako ga nemate može i bez

maslinovo ulje

so

biber

Priprema:

Praziluk očistite i odstranite zeleni deo. 

Isecite ga na dužinu pleha u kome će se peći. 

Svako parče isecite ga po dužini na dva dela, a zatim svaku polovinu izecite još jednom po dužini na dva dela. 

Nauljite pleh maslinovim uljem.

Poslagati praziluk jedan di drugog kao na fotografiji. 

Od jednog limuna izrendajte koricu i iscedite sok, a drugi limun isecite na kolutove. 

Pospite pažljivo sok od limuna po praziluku. 

Odozgo stavite kolutove limuna i stavite bademe.

Stavite u čašu malo maslinogo ulja i četkicom blago premažite praziluk, nemojte nalivati uljem. 

Dodajte so, biber i rendanu koricu limuna.

Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180 do 190 stepeni,  u zavisnosti da li vam je rerna jača ili ne, nekih 40-ak minuta. 

Na kraju ćete dobiti preukusno jelo, ne mnogo kiselo, a bademi koji su se tokom pečenja blago ispekli su kao šlag na tortu celom jelu