Kokos kiflice

Sećate se onih starinskih kolača, prhkih i neodoljivih, e ovo je jedan takav kolač!

Sastojci:

200 g kokosovog brašna
300 g običnog brašna
250 g putera
100 g šećera u prahu
2 jaja 
1 kesica praška za pecivo
1 limun rendana kora može i ne mora
par kapi ekstrakta vanile

Priprema:

Izvadite jaja i puter da vam se smlače na sobnoj temperaturi. 

Pomešajte brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, šećer u prahu i rendanu koricu od jednog limuna (može i ne mora, meni je lepše sa limunovom koricom).  Dodajte omekšali puter i jaja. Sve mesite energično, dok ne dobijete glatko testo. Testo podelite na kuglice veličine 21g - 22 g.  Kuglice zatim uvaljajte u valjak dužine 8 cm i savijte ih u obliku potkovice.

Pleh od rerne obložite papirom za pečenje i poređajte kiflice. Nemojte ih stavljati tik jednu uz drugu, jer će kiflice pečenjem narasti. Uključite pećnicu na 170 stepeni i pecite ih kao i vanilice. Kiflice moraju da budu pečene, ali da ostanu bele. Meni je sa rernom na gas bilo potrebno nekih 20-ak minuta. Zavirite posle nekih 15-ak minuta pečenja i prekontrolišite kiflice.

Pečene kiflice još tople uvaljajte u šećer u prahu.