Danas sam prvi put uspela da nađem male bamije, kakve volim. Ako ih ima uglavnom su ogromne i meni se ne sviđaju. Dugo već merkam da napravim ovo jelo i konačno upornost mi se isplatila. Jelo je izuzetno ukusno, a pravi se od prilike kao i jagnjeća kapama
Sastav:
600 g. jagnjetine isečene na komade, može sa i bez kostiju, mislim da je sa kostima ukusnije
500 g. bamija
4 glavice crnog luka, ja sam stavila 3 veze mladog crnog luka
2 čena belog luka
brašno za meso
1,5 supena kašika aleve paprike
Ljuta papričica ili ljuta aleva paprika, ovo je moj dodatak
ulje ili mast, ja sam koristila maslinovo ulje
so
Priprema:
Mladi crni luk iseći na kolutove.
Meso uvaljati u grašno, otresti ga od viška brašna, pa ga propržiti na ulju ili masti, da se blago zarumeni.
Kako je koje parče spremno odlažite ga na tanjir sastrane.
U masti u kojij se pržilo meso propržite mladi crni luk, dok ne svene.
Mešajte često, a kada je luk svenuo vratite meso u šerpu, dodajte sitno seckani beli luk i seckane ljute papričice, propržite još minut i dodajte alevu papriku.
Sve nalijte sa toplom vodom da ogrezne, pomešajte, poklopite i na tihoj vatri uz povremeno dodavanje vode dinstajte naredna dva do dva i po sata.
Pred kraj dodajte soli po ukusu.
Jelo možete peći i u pećnici, dobro prekriveno alu folijom.
Desetak minuta pred kraj otklopite da se malo zapeče.
Ja ovaj put nisam koristila pećnicu.
Kaže recept pre nego što jelo iznesete na što prelijte ga kiselom pavlakom.
Нема коментара:
Постави коментар