Supa do ribe

Bistra supa od ribe, ukusna, lagana, brzo se sprema idealno za vreme posta. Ja sam je napravila od dve orade, jer ne samo što volim tu ribu, već i ima malo kostiju, pa je vrlo lako očistim posle kuvanja

Sastav:

1 glavica crnog luka

2 šargarepe

1 paškanat

1 koren peršuna 

2 čena belog luka

1 lovorov list

biberu u zrnu

komadić korena celera

list peršuna

maslinovo ulje

peršun

Priprema:

Ribu dobro očistite, spolja i iznutra, utrobu, škrge, krljušti, a zatim je properite pod mlazom hladne vode.

Stavite ribu u lonac, dodajte 1/2 glavice crnog luka, lovor, biber u zrnu, paškanat, koren peršuna i koren celera.

Stavite sve da se kuva 30 minuta na srednjoj vatri. 

Za to vreme sitno iseckajte crni luk onu drugu polovinu koja vam je ostala i šargarepu.

Propržite na 4 kašike maslinovog ulja, dok ne svene. 

Supu koja se kuvala procedite i nalijte u proprženi luk i šargarepu. 

Ribu očistite od kostiju i dodajte u parčićima supi. 

Posolite po ukusu. 

Dodajte sitno seckani peršun.

U supu pre dodavanja ribe možete sipati malo pirinča, sitne testenine za supu ili krutona, a može se jesti i bez toga uz parče tost hleba, koji ćete umakati u supu.

Gibanica gužvara

Gibanica to kad zamiriše u kući divota. Svako je pravi na svoj način, ja sam probala da je spremim i na ovaj način i baš mi se svidela, klasična gužvara

Sastojci:

1/2 kg. kora za gibanicu

4 jaja

1 kiselo mleko ili jogurt 

250 do 300 g. sira 

1 prašak za pecivo

1 kašičica soli

1 kašika masti + za premazivanje pleha

Malo ulja

Malo putera 

Priprema:

Sir ako vam je preslan potopite u hladnu vodu 10 minuta da izađe višak soli. 

Ocedite ga i usitnite. 

Umutite penasto jaja, dodajte so, prašak za pecivo, kiselo mleko ili jogurt, sir i kašiku masti. 

Odvojite 4 kore sa strane.

Premažite pleh sa uljem i stavite jednu koru. 

Sledeću koru malo premažite sa uljem i stavite sledeću koru.

Ostale kore jednu po jedni umačite u masu, blago zgužvajte, nemojte mnogo stiskati i slažite jednu do druge u peh. 

Ja sam imala dva reda kora, tako da ih nemojte stiskati. 

Kada ste utrošili sve kore uzmite dve poslednje kore od onih 4 kore koje ste odvojili sa strane i jednu po jednu zgužvajte i tako zgužvane stavite na površinu jednu do druge, da pokriju celu površinu. 

Na vrh stavite listiće putera.

Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 40 minuta. 

Posle 30 minuta pečenja ako se već zarumenela prekrijte je sa alu folijom i pecite do kraja. 

Izvadite je iz rerne, možete je poprsakati sa malo vode i prekriti krpom, ali ako volite da vam ostane gornja korica hrakava ostavite je bez vode i pokrivanja da se prohladi.