уторак, 30. август 2022.

Ćufte sa povrćem

Ćufre a povrćem, ne klasične u paradajz sosu, već malo drugačije. Vrlo ukusne i izdašne, možete ih poslužiti uz domaći hleb i neku salatu ili napraviti prilog od krompir pirea ili pirinča




Sastav:


2 praziluka, samo beli deo

3 veće paprike, ja sam koristila crvene, jer ih najviše volim, možete i zelene ili žute

1 plavi patlidžan 

2 čena belog luka

2 supene kašike koncentrata od paradajza

maslinovo ulje


Za ćufte:


500 g. mlevenog mesa

2 sveže kobasice od prilike je to 200 g., skinite im opnu

1 jaje

so, biber

peršun

brašno


Priprema:


Prvo  pripremite ćufte.  Sitno iseckajte peršun. 

U činiju stavite mleveno meso, meso od svežih kobasica, jaje, so, biber, peršun i sve umesite, da dobijete ujednačenu masu. 

Mesi pokrijte i ostavite u frižideru dok iseckate povrće. 

Isecite praziluk na kolutove. 

Plavi patlidžan isecite na kocne, kao i očišćenu papriku. 

Na maslinovom ulju prvo propržite papriku, pošto je njoj najduže potrebno da omakne, bar su kod nas ovde paprike izuzetno mesnate. 

Kada je paprika svenula dodajte joj plavi patlidžan , a čim i on omakne dodajte praziluk i sitno secka beli luk. 

Praziluk i beli luk sam dodala namerno na kraju, jer kada bi počeli sa klasičnim upržavanjem prvo sa prazilukom i belim lukom, pa onda dodavali ostale sastojke praziluk bi vam na kraju već pregoreo. Moje iskustvo je tako. 

Dok vam se to upržava možete napraviti ćufte.

Meso izvadite iz frižidera, ponovo ga umesite i podelite na ćufte, moja je svaka bila težine 35 g. 

Formirajte sve ćufte i svaku uvaljajte u brašno. Otresite višak brašna. 

Propržite praziluk i eventualno dodajte još malo ulja. 

Kada je praziluk svenuo dodajte koncenteprat od paradajza i sve dobro promešajte. 

Sada dodajte malo vode, tek do vrha povrća.

Primešajte i odgore stavite ćufte i pospite još peršunom. 

Ćufte neka budu samo do pola u tečnosti, nema potrebe da dodajete puno vode i da plivaju u vodi, jer ne pravimo čorbu

Poklopite i krčkajte sve na srednje tihoj vatri nekih 10 do 15 minita, a zatim polako okrenite ćute na drugu stranu.

Nastavite da krčkajte nekih 20 minuta, poklopljeno, ali tako da para može da izlazi. 

Na kraju otklopite i nek se još krčka do željene gustine, videćete da je na kraju ulje isplivalo na površinu i to je znak da je jelo gotovo.

Ko voli u jelo može dodati i ljute papričice. 

Plavi patlidžan se može zameniti i krompirom sečenim na kocke, a možete dodati i pečurke, u jednoj od varijanti.





петак, 26. август 2022.

Pituljice sa sirom

Pite, pituljice, gibanice, sve volim. Ovo je jedna divna pita, pravljena kao pituljica, može se praviti i kao pita, kako god, nama je savršena





Sastav:


500 g. kora za pitu
4 jaja
2 dl gustog jogurta
400 g. sira
1 kesica praška za pecivo
70 g. putera
ulje za podmazivanje pleha


Priprema:



Umutiti penasto jaja, dodati prašak za pecivo i jogurt. 

Sve umutiti, a zatim dodati usitnjeni sir. 

Puter otopiti ili u mikrotalasnoj pećnici ili na tihoj vatri. 

Ja sam u mom pakovanju kora od 500 g. imala 6 kora, a ne 12 kako je to uobičajeno, kako su kore bile deblje, svaka pitiljica je pravljena od 1 kore. 

Pre nego što krenete sa filovanjem kora, odvojite sa stane 6 kašika fila, koji će vam služiti da njima premažete svaku uvijenu pituljicu.

Ako mate 12 kora pravićete svaku pituljicu od dve kore, možete i od tri kore, ako su tanje, tako što prvi koru premažete dobro puterom, na nju položite drugu koru, koju takođe premazete puterom, preko stavite svuda fil sa jajima i sirom. 

Uvijte sve u rolnu, a zatim u krug, u pužić.

Ako imate šest kora u pakovanju od 500 g. premažite koru puterom, preko toga razmažite fil po kori i uvijte koru u rolnu, a zatim u pužić.

Pleh namažite uljem i slažite pituljice. 

Na svaku pituljicu odozgo stavite kašiku fila i premažite. 

Moja komšinica Seka je znala da odozgo u fil doda i malo sitno seckanog belog luk, ustvari još je bolji ako ga izgnječite u onoj maloj presu za beli luk. Ja nisam stavila, ali eto vam ideja. 

Pituljice peći na 175 stepeni oko 40 minuta. 

Ako vidite da je posle 30 minita lepo porumenela prekrijte je alu folijom i nastavite pečenje do kraja. 




уторак, 23. август 2022.

Hladna pašta sa pančetom

Nastavljamo ovog vrelog leta sa hladnim paštama, čorbicama, pirinču i svim onim što nas može rashladiti



Sastav:


250 g. kratke pašte

60 g. pančete

1 veća crvena paprika

paradajz trešnjica odokativno oko 10  do 15 komada

Feta sir ili neki tvrdi beli, 

maslinovo ulje

peršun

bosiljak

so, biber


Priprema:


Stavite u lonac 2,5 litara vode, ovo je zbog starog pravila da za svakih 100 g. pašte je potrebno 1 litar vode da bi se lepo skuvala.

Kad voda proključa, posolite, stavite paštu i kuvajte je koliko je naznačeno minuta na pakovanju.

Skuvanun paštu procedite, properite pod mlazom hladne vode i ostavite da se potpuno ocedi od viška vode.

Za to vreme pančeti isecite na štapiće i propržite je bez dodavanja masti na teflonskm tiganju. Na kraju treba da bude krokantna, ali ne i pregorela

U činiju stavite paštu, dodajte joj pančeti i mast koju je prilikom prženja ispustila.

Sir isecite na komade kao i papriku i dodajte paštu. 

Dodajte sitno seckanog peršuna i bosiljka, malo soli i bibera i zalijte sa malo maslinovog ulja. 

Ostavite sve poklopljeno u fružideru da se dobro ohladi, a pred serviranje isecite na pola paradajz, dodajte i sve dobro primešajte i servirajte.



петак, 19. август 2022.

Pržene paprike u jogurtu

Paprike moja ljubav. Danas sam koristila male zelene paprike koje su baš namenje za prženje. Ovako spremljene paprike možete spremiti kao deo predjela, koristite paprike roge, mogu u vezene paprike ko ih voli. 






Sastav:


500 g. Paprika roga, može se dodati i koja ljut papričica

500 g. jogurta

Maslinovo ulje

2 čena belog luka

so

sirće, ja sam koristila od jabuka

soli

peršun, nana

tucana aleva paprika


Priprema:


Ispržiti paprike

Za to vreme u jogurt dodati soli, seckani beli lik, sirće i seckan peršun, ako volite možete dodati nanu. 

Sve promešajte. 

Kako se koja tira paprika ispržila odlažite je na tanjir. 

Na kraju u ulje od prženja možete dodati i malo aleve paprike, ja nisam. Odmah sklonite sa vatre da vam aleva paprika ne zagori. 

Sada sve paprike i ulje od prženja stavite u jogurt, dodajte tucane aleve paprike i sve promešajte. 

Možete poslužiti odmah, ja više volim da ih stavim u frižider neko vreme da se sjedine svi sastojci.


уторак, 16. август 2022.

Patlidžan zapečen sa sirom

Vrlo jednostavan način da pripremite plavi parlidžan, vrlo ukusno. Nije neki recept, više je kao ideja, pa eto vama ideje




Sastav:


1 plavi patlidžan 

maslinovo ulje

origano

beli luk opcionalno 

sir tipa Ementaler, Trapist, bilo koji sir koji se lepo topi.


Priprema:


Iseći patlidžan na kriške debljine od prilike malog prsta. 

Pleh od rerne obložite papirom za pečenje i nauljite ga maslinovim uljem.

Poslažite kriške patlidžana.

Gornju stranu patlidžana takođe premažite uz pomoć četkice maslinovim ulje . 

Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite unutra patlidžane i pecite dok se blago ne zarumeni.

E sad pred kraj pečenja dodajte origano, a možete i seckani beli luk. 

Ostsvite još minut, dva u rerni, zatim izvadite iz rerne i poslažite na svako parče patlidžana parče sira. 

Možete odozgo na  ponovo staviti malo oroiana.

Uključite rernu na gril i stavite patlidžan u rernu, minut, dva dok se sir me istopi.

Mi smo imali ručak sa faširanim šniclama i ovim patlidžanom.





среда, 10. август 2022.

Sladoled kolač sa kafom i kremom od lešnika

Pre neki dan imali smo drage goste iz Slovenije i posle mnogo premišljanja odlučila sam se da napravim ovaj kolač, koji se svima svideo. Zabeležila sam ga gledajući video klip, ali gde nemam pojma. Nema veze kolač je savršen




Sastav:


Keks petit ber

kafa za natapanje keksa

250 g. Maskarpone sira

250 g. pavlake

50 g. šećera

400 g. kreme od lešnika

Za ukrašavanje:

Bademi, lešnici, čokoladice, šta god



Priprema:


Ja sam za pravljenje kolača koristila uzani uski pleh za plum cake. Mojoj je bio dimenzija 30 x 11 cm i imala sam dva keksa u jednom redu, a koliko redova, ne sećam se tačno 4 ili 5.

Obložite ga providnom folijom. 

Umačite teks jedan po jedan i slažete po dnu. 

Umutite Maskarpone sa šećerom. 

U drugoj činiji umutite slatku pavlaku.

Na kraju dodajte trećinu pavlake u Maskarpone, obrnite dva kruga mikserom i tako dok ne spojite sve sastojke.

Kremu podelite na četiri jednaka dela.

Preko prvog reda keksa stavite kremu i lepo poravnajte. 

Kremu od lešnika stavite u poslastičarskinšpric i stavite ga preko . 



Na kremu opet stavite keks samo nežno poravnajte dlanovima.

Slažite tako redom, dok ne utrošire svu belu kremu.

Na kraju slaganja imaćete pet redova keksa i četi reda sa belom kremom.

 Na vrhu trebate da imate red keksa, koji ćete kasnije premazati kremom od lešnika i ukrasiti po želji.

Kada ste stavili zadnji red keksa, poravnajte sve pritiskajući blago dlanovima, da nemate praznog prostora.

Prekrijte prozirnom folijom i stavite na par sati u zamrzivač.

Kasnije izvadite iz zamrzivača i premažite kremom od lešnika i ukrasite po želji. 

Držati u zamrzivaču.


недеља, 7. август 2022.

Kapric salata

Ova salata može da vam bude odlično predjelo ili čak i večera. Varijacija ima dosta, ovo je moja verzija od prilike. Ja sam je malo krupnije sekla kao balvani, trebalo bi to uraditi finije, meni se nešto na ovu vrućinu nije dalo




Sastav:



150 g. korena celera 
150 g. šargarepe
150 g. praške šunke
150 g. Ementalera
250 g. majoneza, možete zameniti i sa gustim Grčkim jogurtom ako ne volite majonez
2 kašičice senfa
soli

Može takođe:

kisele pečurke

artičoke iz ulja



Priprema:



Majonez pimešajte sa malo soli i senfom

Isecite na tanke kriške celer, a zatim na štapiće tvz. žulijen i stavite ga u majonez.

Šargarepu očistite i isecite na žulijen i nju dodajte u majonez.

Isecite na štapiće šunku i Ementaler i njih pomešajte sa ostalim sastojcima. 

Salata je gotova, poklopite je i ostavite u frižideru da se dobro ohladi i da se sastojci sjedine. 

Ja sam ovog puta koristila gusti grčki jogurt, senf i dve kašike majoneza radi boljeg ukusa.