Cikorija sa tunjevinom

Već imam jedan post sa cikorijom, ovo i nije recept već samo ideja kako je možete pripremiti i sa tunjevinom, eventualno i sa dodatkom kuvanog krompira

Sastav:

1 veza cikorije

2 čena belog luka

maslinovo ulje

konzerva tunjevine

crne masline bez koštica, odokativna količina

so, biber

malo suve ljute papričice

Eventualno kuvanu krompir

Priprema:

Cikoriji odsecite donji deo, svaki list dobro operite. 

Pokupite ih sve u vezu i isecite na sitno. 

Tunjevinu ocedite. 

Sitno iseckajte beli luk i izmevite malo suve ljute papričice. 

Na maslinovom ulju propržite beli luk nekih 5 sekundi, samo da pusti aromu i odmah dodajte iseckanu cikoriju, ljutu papričicu i masline. 

Sve poklopite, cikorija će sama pustiti svoju vodu, a tu je i voda koja je ostala prilikom pranja. 

Posle pet minuta promešajte, ako nema vide dodajte bukvalno dva kašike i kuvajte poklopljeno još 5 minuta. 

Na kraju dodajte tunjevinu i kuvani krimpir, otklopite i mešajte stalni dok voda ne ispari. 

Cickrija ne treba da bude raskuvana, već čvršća. 

Servirajte kao divnu laganu večeru.

Kokos salama

U toku je velini Božićni post, evo još jednog posnog sitnog kolača, koga možete oblikovati ili kao malu salamicu ili kao veću, kako vam aw više sviđa. Lako se pravi i izuzetno je ukusan

Sastav:

200 g. mlevenog keksa, Plazme ili nekog posnog keksa

200 g. čokolade sa 70% kakaa

200 g. kokosovog brašna

100 g. šećera u prahu

malo mleka, za posnu varijantu može u bademovo mleko ili malo soka od narandže

Priprema:

U šerpici rastopiti čokoladu i šećer u prahu, dodati mleveni keks i kokosovo brašno. 

Sjediniti sve varjačom. 

Ako vidite da vam je masa suva, sipkava, da ne može da se oblikuje u gomilu, dodajte malo mleka, čisto da biste mogli da je oblikujete. Sve zavisi i od vrste keksa koji koristite.

Stavite masu na prozirnu foliju i oblikujte je u salamicu ili salamu. 

Napraviti od mase salamu, veću ili podelite masu na dva jednaka dela, pa napravite dve manje salamice. 

Uvijte u prozirnu kuhinjsku foliju, zatvorite krajeve kao karamelu i ostavite da se stegne u frižideru par sati. 

Ohlađenu salamicu seći na režnjeve j poslužiti.

Možete je odgore ukrasiti sa malo topljene čokolade, ja sam je ostavila ovako.

Skuše za prekosutra

Još jedan jako fini recept za skuše. Ja sam ga nazvala skuše sa prekosutra, jer skuše moraju da odstoje u marinadi dva dana i tek onda se jedu, hladne naravno. Vrlo je zgodno kad ste u haosu pripremanja posnih jela, spremiti skuše na ovaj način, pored toga što su vrlo ukusne, olaksaćete sebi posao

Sastojci: 

Skuše

Sardele ako ih ne nađete može i bez njih da se pravi

brašno 

so

ulje za prženje

Marinada za 1 kg. ribe:

250 ml. sirćeta najbolje je od belog vina

250 ml. ulja

125 ml. vode

2 lista lovora

grančica ruzmarina

2 čena belog luka

1/2 glavice crnog luka, ja sam koristila kapulu - crveni crni luk

par zrna crnog bibera

Priprema:

Skuše očistite od utrobe i odsecite im glave. 

Properite unutrašnjost hladnom vidom, da se svaki trag utrobe otkloni. 

Skuše stavite na kuhinjski papir da se osuše, tako što ćete ih položiti na deo koji je otvoren. 

 Na isti način očistite kao šro ste uradili sa skušama uradite i sa sardelama.

Osušene skuše i sardele pobrašnite i pržite na vrelom ulju, dok ne dobiju rumenu boju. Vreme prženja zavisi naravno i od veličine skuša i sardela. 

Prženu ribu stavite na kuhinjski papir, da se ocedi od viška ulja.

Za to vreme pripremite marinadu.

Beli luk sitno iseckajte, a crni luk isecite na listiće. 

Sve sastojke potrebne za marinadu stavite u jednu šerpicu i kuvajte 10 do 15 minuta od trenutka kada provri. Kuvajte bez poklapanja. 

Videćete kako se marinada posle 15 minita fino redukovala. 

Ostavite je otklopljenu da se potpuno ohladi. 

Stavite ribu u neku pogodnu činiju ili šerpu, u kojoj može da stane riba i zalijte je marinadom. 

Ako pravite veću količinu ribe stavite prvo na dno malo marinade da lukom, pa red ribe , zalijte ribu sa delom marinade, preko toga drugi red ribe, pa zalijte sa ostatkom marinade. 

Poklopite i ostavite u frižideru jedan do dva dana, ja sam ostavila da odstoji dva dana. 

Ja sam na svakih 12 sati od prilike prevrtala ribu, da bi se dobro natopila marinadom sa svih strana.