петак, 18. јун 2021.

Salata sa pečenim patlidžanom

Volim leto, svega ima od voća i povrća. Ovo je jedna fina salata vrlo osvežavajuća




Sastav:


2 patližana ili ti melanzane

2 crvene paprike

2 paradajza

peršun

350 g. Grčkog jogurta ili nego gušćeg jogurta. Ako nemate koristite naš jogurt uz dodataka malo kisele pavlake, da ga poveže

peršun

2 čena belog luka

maslinovo ulje

so, biber

opcija par listova nane


Priprema:


Plave patližane sa svih strana izbušite viljuškom.

Pecite na 180 do 200 stepeni dok potpuno ne omeknu.

Pečeni patližan izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Za to vreme oljuštite paradajz, možete to raditi tako što ćete tupom stranom noža prelaziti po površini paradajza, na taj način će se korica lakše odvojiti ili za zaseći kožicu u krst po dnu ubaciti minut, dva u vrelu vodu, a zatim u hladnu i ondak ljuštiti.

Kada ste ga oljuštiti odstranite mu sok i seme i ostavite na cediljku.

Odladjen patlidžan oljuštite i isecite na kockice.

Paprike očistite od semena i isecite na kockice, kao i ocedjen paradajz.

Sitno isecite peršun i beli luk i sipajte u jogurt. Ako volite dodajte i malo nane.

Sve promešajte i dodajte mu seckan patližan, papriku i paradajz.

Sipajte 1 do 2 kašike maslinovog ulja i posolite i pobiberite po ukusu.

Peršuna možete dodati više ili manje, ja volim da ga ima malo više, ali to je veš stvar ukusa.

Salatu pre serviranja držati sat vremena u frižideru, da se dobro ohladi i da se svi sastojci lepo spoje.




уторак, 15. јун 2021.

Namaz od mortadele

 Ako ste ljubitelj mortadele ovo je jedan od načina kako da je iskoristite na malo drugačiji način. Priprema je vrlo jednostavna, brzinska rekla bih, a vi krajni rezultat možete prilagoditi svom ukusu



Sastav:

300 g. mortadelle

150 g. krem sira ili rikote

opcija: malo slanih pistaca


Priprema:


Usitnite na kockice mortadelu i stavite je zajedno sa krem sirom ili rikotom u mini pimer i mutite dok ne dobijete kremu. 

Probajte, ako vam je ukus mnogo jak, možete ga razblažiti sa još malo krem sira, shodno vašem ukusu. Mi volimo malo jači ukus. 

Odozgo je pospite sitno seckanim pistacima.

Ja sam stavila ovaj namaz na parče hleba, odozgo malo  Toum sos od belog luka i bilo je odlično

Toum sos od belog luka od Pomoravke

Za ljubitelje belog luka ovo je prava stvar. Recept sam videla na blogu kod Zorice Pavlović "Cooking with Zoki"  Moja iskrena preproruka da napravite ovaj divan namaz. Možete ga koristiti kao dodatak raznim drugim namazima sa sirom ili povrćem, možete ga mazati na hleba masti i odozgo malo namaza, čvarci, bruskete, kako god, vrlo je ukusan a Zorica kaže da može i dugo da stoji u frižideru. Ja sam od ove količine dobila dve tegle. Vrlo važna napomena za ovaj sos, koga ja uporno zovem majonez je, kao prvo da se tačno držite svih mera, a druga je da budete izuzetno strpljivi. Ako ste nervozni, nemate strpljenja, batalite taj dan da ga pravite, jer vam sigurno neće uspeti. Polako i strpljivo i bićete nagrađeni odličnim rezultatom.




Sastojci:


160 g. očišćenog belog luka

2 kašičice soli

750 ml. ulja

125 ml. soka od limuna


Priprema:


Očistiti beli luk, staviti u blender ili u mini pimer, dodati soli i početi sa mlevenjem. 

U toku mlevenja polako u mlazu dodavati po malo ulja.

Kad ste već dobili izvesnu kolilčinu majoneza dodajte malo soka od limuna. 

Sve u svemu radite sve,

 kao kada pravite majonez od žumanca.

Radite tako neizmenično mutite sa dodavanjem ulja, zatim dodajte malo soka od limuna i sve tako dok ne utrošite svo ulje i sok od limuna.

Zorica u svom postu kaže da joj je trebalo 15 minuta mućenja u multipraktiku, ja nisam merila vreme, ali rekla bih da je to od prilike to. 

Ovde vam postavljam link za njen blog sa ovim i još puno lepih recepata. 

Toum sos od belog luka

Ja sam ovaj sos jela na parčetu svežeg hleba sa Namaz od mortadele

уторак, 08. јун 2021.

Starinska jagnjeća kisela čorbica

Jagnjeću čorbicu jako volim, i čini mi se da je zadnjih godina malo zapostavljena. Pečena jagnjetina se još uvek jede, ali čorbica nekako ne. Ima više načina na koji se može spremiti, ovo je jedan od njih, poznata jagnjeća kisela čorba. Na isti način možete napraviti i pileću ili teleću čorbicu. 




Sastav:


500 do 700 g. jagnjetine za čorbu, ja koristim vrat

veza zeleni + komad korena celera ili drška celera

1 glavica crnog luka

biber u zrnu

2 do 3 kašike ulja

1 1/2 kašika brašna

malo aleve paprike 1 kašičica od prilike

50 g. pirinča

1 žumance

1/2 čaše kisele pavlake

1 kašika soka od limuna ili sirće po želji

peršun


Priprema:


Stavite meso u vodu, da se kuva sa glavicom crnog luka, vezom zeleni, komadom celera ili drškom celera i malo bibera u zrnu. Neka se polako kuva sve dok meso ne počne da vam se odvaja od kostiju.

Kada je meso skuvano procedite supu, a meso odvojite od kostiju i usitnite na kockice.

Vratite supu da kuva zajedno sa mesom.

U tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno i malo ga propržite. 

Sklonite sa vatre i dodajte aleve paprike.

Ubacite zapršku u čorbu i dobro promešajte. Ostavite je da baci jedan ključ, a zatim ubacite i pirinač.

Kuvajte čorbu na umerenoj vatri dok se pirinač na skuva.

Umutite jedno žumance sa 1/2 čaše kisele pavlake i sok od limuna ili sirće.

Kuvanu čorbu sklonite sa vatre i uspite jednu kutlaču čorbe u u smesu od pavlake sve promešajte, a zatim sve to ulijte u supu i promašajte.

Posolite i pospite seckanim peršunom i poslužite.


Napomena:


Ako ste protivnik zaprški rastvorite brašno sa malo vode, da ne bude grudvica, ubacite u supu i mešajte dok se ne zgusne. Na kraju dodajte i alevu papriku i nastavite sa kuvanjem kao da ste sipali zapršku.

Ovu čorbicu možete napraviti i kao belu čorbicu bez dodavanja aleve papriike.


понедељак, 07. јун 2021.

Namaz od tunjevine i sira

Vrlo ukusno, lagano, brzo se pravi, a još brže pojede odlično za ove vrele letnje dane




Sastav:


200 g.oceđene tunjevine iz ulja 

6 inćuna iz ulja zavisnosti od veličine

150 g. krem sira tipa Philadelphia ili nekog sličnog

sok i rendana korica od 1/2 limuna

majčina dušica

vlašac


Priprema:


U činiju stavite oceđenu tunjevinu, inćune otresite od ulja, dodajte soka i rendanu koricu od 1/2 limuna, biber. So vam neće trebati, jer su inćuni već dovoljno slani.

Umutite sve blenderom i na kraju dodajte majčinu dušicu

Gotovu kremu stavite u frižider da se stegne i pre služenja je pospite seckanim vlašcem.