Starinski kuvani sok od jagoda

Evo još jednog starinskog soka od jagoda, ovaj se za razliku od prvog kuva, ali sasvim kratko. Oba soka su jako lepa, pa vi odaberite koji vam se više sviđa

Sastav:

3 kg. jagoda

4 kg. šećera

2 do 3 kesice limontusa - 1kesica ima 10 g.

Priprema:

Jagode očistiti, izgnječiti, ja sam koristila mini primer. 

Od predviđenih 4 kg, šećera odvojiti 2 šolje šećera i 1 kesicu limontusa. 

Sve promešati sa usitnjenim jagodama, dodati 1/2 litara vode, poklopiti i ostaviti u frižider da prenoći. 

Sutradan izmeriti količinu tekućine, preliti je u veći sud i na svakih 1 litar tekućine dodati 1 kg. šećera i ostatak predviđenog limuntusa. 

Staviti na vatru da prokuva. 

Redovno skidati penu, mešati i od momenta kada prokuva kuvati narednih 5 do 10 minuta. Ja sam kuvala 10 minuta. 

Flaše i poklopce staviti u hladnu pećnicu, uključiti je na 100 stepeni i od momenta kada rerna dostigne 100 stepeni ostaviti ih tako 10 minuta. Na taj način ćete sterilisati i flaše i poklopce. 

Vrelim sokom puniti vrele flaše, odmah svsku flašu zatvoriti i slagati prevrnutu naopačke u šerpu koju ste uvili u ćebad. 

Ostavite flaše tako do sutradan, dok se potpuno ne ohlade. 

Sutradan prevrnuti flaše u normalan položaj i uskoro ćete čuti kako klik, klak, kako su flaše povukle vakum. 

Ostavite flaše zajedni sa ostalom zimnicom.

Starinski nekuvani sok od jagoda

Recept za ovaj sok sam dobila pre dosta godina od mame moje drugarice Danice. Dugo ga nisam pravila i sad je pravo vreme da ga ponovo napravim. Jednostavni se pravi nema kuvanja, izuzetni je ukusan i miriše na jagode. Na blogu možete naći i za još jedan recept za jagode, ovaj put kuvan, ali vrlo kratko, takođe veoma lep

Sastav:

4 kg. voća

2 lit. vode

4 kesice limontusa - 1 kesica ima 10 g. 

šećer

Priprema: 

Voće dobro izgnječiti ili umutiti mini pimerom. 

Staviti u šerpu, dodati 4 kesice limontusa i naliti sa 2 litre vode, poklopiti i ostaviti tako u frižideru 24 sata. 

Povremeno promešati.

Sutradan sok procediti kroz gazu i na svaki litar proceđenog soka dodati 1 kg. šećera.

Mešati sve dok se šećer ne istopi, a penu redovno skidati. 

Potom poklopiti i vratiti u frižider da odstoji narednih 24 sata. 

Sterilisati flaše i poklopce pre punjenja. 

Staviti dobro oprane flaše i poklopce u rernu. 

Uključiti rernu na 100 stepeni i od trenutka kada dostigne 100 stepeni držati ih unutra 10 minuta. 

Ostaviti da se ohlade. 

Sutradan puniti flaše, dobro zatvoriti i ostaviti sa ostalom zimnicom. 

Sok sipati do pola u čašu i dodati vodu običnu ili kiselu u količini koja vam odgovara.

Šumadijski bob

Recept iz mamine sveske. Lepa kombinacija jagnjetine i biba. Nešto kao jagnjeća kapama, samo što je umesto zelja ili spanaća korišćen bob

Sastav:

750 g. jagnjećeg mesa od grudi ili buta isečenog na kockice

1 supena kašika masti ili ulja

1 veza mladog crnog luka

750 g. mladog boba

2 do 3 čena belog luka 

biber

4 kafene kašičice aleve paprike

so, biber

peršun

kiselo mleko

Priprema:

Meso uvaljati u brašno, pa ga staviti u cediljki i istresti višak brašna. Ako nemate veću cediljku uradite to iz više puta, deo, po deo.

Prepržimo meso na vreloj masti ili ulju, sa svih strana.

Kada je meso dobilo rumenu boju izvadimo ga sa stane na tanjir i na istoj masti prepržimo vezu mladog luka isečene na kolutove. 

Pred kraj dodamo i sitno seckan beli luk. Mešajte stalno, da vam beli lik ne bi zagoreo.

Kada je luk svenuo dodamo 4 kafene kašičice aleve paprike.

Propržiti par sekundi, stalno mešajte. 

Dodajte meso, bob i nalijte sa toplom vodom da ogrezne. 

Dinstajte na tihoj vatri dok se bob ne skuva, a meso omekša. 

Jelo na kraju treba da je čorbasto, ni mnogo gusto ni mnogo vodnjikavo. 

Dodajte so, biber i seckan peršun. 

Gotovo jelo poslužite sa kiselim mlekom