недеља, 30. јун 2019.

Pileće grudi u senfu

Pileće grudi, ovako spremljene su vrlo softne i ukusne. Kada se vratite kući sa posla, mrtvi umorni  i nije vam do spremanja, brzina ovog recepta i njegov ukus će vas sigurno osvojiti



Sastojci:


400 g. pilećih grudi
3 supene kašike senfa
5 supenih kašika mleka
malo maslinovog ulja
so, biber
peršun

Priprema:


Pileće grudi iseći na šnicle.

U činijici promešati 3 supene kašike senfa sa 5 supenih kašika mleka.

U tiganj staviti malo maslinovo ulja i kada se ugreje staviti šnicle od pilećih grudi.

Preko šnicli četkicom stavite 1/2 kreme od senfa i mleka.

Smanjite vatru i ostavite ih tako 4 minuta.

Zatim okrenite šnicle i preko njih sipajte ostatak kreme od senfa i mleka.

Dodajte soli i bibera i krčkajte na tihoj vatri još 4 minuta.

Na kraju ugasite vatru i dodajte sitno seckan peršun.

Napomena: Ako vam se krema u toku krčkanja mnogo zgusnula, slobodo je razredite sa još malo mleka.

Poslužiti šnicle uz neki lagan prilog od dinstanog povrća, slatu, krompir pire ili kuvani pirinač.








недеља, 23. јун 2019.

Slata sa krompirom i jogurtom

Divna i osvežavajuća salata koja vam može zameniti komplet obrok u ove vrele letnje dane



Sastojci:


600 g. krompira
2,5 dcl jogurta grčkog ili nekog malo gušćeg jogurta
vlašac
250 g. kuvane piletine
peršun
so, biber
2 kafene kašičice senfa

Priprema:


Obariti krompir u slanoj vodi.

Ostaviti da se ohladi, oljuštiti i iseći na parčad.

Kuvano pileće meso (ja sam pravilia supu od pilećih leđa, pa sam iskoristila meso) iseckati na parčad, veću ili manju kako vam se više sviđa.

Sitno oseckati vlašac i peršun.

U 2,5 dcl. jogurta sipati 2 kafene kašičice senfa, so, biber i sve dobro promešati.

Na kraju sjediniti krompir, piletinu jogurt, vlašac i peršun.

Napomena:


Ovu salatu možete praviti sa bilo kojom vrstom kuvanog mesa, a možete meso i izostaviti. Dobićete isto tako vrlo ukusnu salatu.

уторак, 11. јун 2019.

Rolovana svinjska pečenica sa pestom od mirođije

Ovom prilikom vam predstavljam ovaj izuzetno ukusan i dekorativan rolat od svinjske pečenice uz dodatak pesta od mirođije.



Potrebno:


800 g. svinjska pečenica
200 g. špeka ili pršute
3 jaja
senf
1 veza peršuna
1 veza mirođije
par listova bosiljka
6 listova zelene salate puterice. U originalnom receptu je navedena lattuga, u koju spadaju 9 vrsta zelene salate. Lattuga Ovde možete pogledati više vrsta lattuge i izabrati ono što vam je dostupno.
1 čen belog luka
1 dcl. belog vina
so, biber
maslinovo ulje

Priprema:


Očistite svinjsku pečenicu od masnoća i počnite da ga secete kružno, tako da dobijete dugački pravougaonik.

Meso blago istucite tučkom za meso.

Meso posolite i premažite senfom, kojeg dobro utrljajte u meso.

Isecite na listove 200 g. špeka ili pršute.

3 jaja skuvajte, ohladite i iseckajte na kockice.

Sitno iseckajte vezicu peršuna.

Obložite unutrašnjost karea sa 1/2 od količine pršute ili špeka.

Preko stavite sekcana kuvana jaja, peršun i sve dobro pobiberite.


Urolajte meso, obložite drugom polovinom isečenog špeka i zavežite kuhinjskim kanapom.


Na malo maslinovog ulja prepržite rolovano meso sa svih strana, dok se ne zarumeni.

Zalite sa 1 dl. belog vina i krčkajte da vino ispari.

Prebacite rolat u prethodno zagrejanu pećnicu na 180 stepeni i pecite 35 do 40 miuta povremeno prevrćući rolat.

Dok se rolat peče u rerni dobro operite 6 listova slate.

Stavite u jednu šerpicu vodu da proključa, a u drugu stavite vodu sa ledom.

U ključalu vodu spustite listove zelene salate istavite da se kuva par 2 d 3 minuta, dok ne omekša i izgubi svoju čvrstinu.

Zatim salatu odmah prabacite u vodu sa ledom, da bi zaustaviili njeno dalje kuvanje.

Kad se salata ohladila ocedite je i isecite na par delova.

U seckalicu stavite salatu, vezu mirođije, par listova zelene salate, 1 čen belog luka i malo maslinovog ulja.

Sve umutite u kremastu masu. Ako vam je masa mnogo cvrsta dostaje još maslinovog ulja.


Izvadite pečeni rolat i ostavite 15 minuta da se meso stiša.

Secite ga na šnite i servirajte sa sosom od mirođije.





петак, 07. јун 2019.

Crostata sa voćem

Danas vam preporučujem da napravite ovaj divan kolač sa voćem. Crostata je tipični italijanski kolač koji se pravi od masnog testa i najčešće se pravi sa voćem i kremom ili sa nekom od marmelada ukrašeno karakterističnim ispreplatanim trakama od masnog testa na vrhu kolača. Ja sam ga pravila sa jagodama, malinama i borovnicama, a vi možete koristiti i neko drugo voće koje imate banane, kajsije, breskve, kivi, trešnje, grožđe, kupine



Sastojci za testo:


250 g. brašna tipa "00"
125 g. šećera
1/2 rendane korice od 1 limuna
135 g. putera
1 jaje
1 žumance
trun soli

Sastojci za kremu:


2,5 dcl. slatke pavlake
250 g. sira mascarpone
6 supenih kašika šećera u prahu
ukus vanile

Priprema:


Prosejati 250 g. brašna, pa mu dodati 125 g. šećera, trun soli i sve promešati.

Napraviti udubljenje u brašnu dodati 1 celo jaje, jedno žumance, rendanu koricu od 1/2 limuna i 135 g. putera sečenog na kockice.

Umestiti testo.

Kada su se svi sastojci lepo sjedinili uviti testo u providnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru sat vremena.

Posle sat vremena, izvaditi testo iz frižidera, dobro pobrašniti radnu površinu premestiti testo samo dva tri puta.

Testo pobrašniti i odozgo i  i razviti ga oklagijom u krug veći nego što je veličina pleha, tako da dobijete testo koje će oblagati i stranice pleha. Ja sam koristila okrugli pleh za tart veličine 24 cm, a vi možete koristiti i pravougaoni ili koji već imate.

Testo staviti u pleh koji ste prethodno premazali puterom i posuli brašnom. Višak brašna otresite iz kalupa.

Obložite dno i ivice kalupa i dno testa izbockajte viljuškom, da vam ne bi prolikom pečenja nadolazilo testo.

Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici, bez upotrebe ventilatora na 180 stepeni 20 do 25 minuta.

Pečeno testo izvadite iz rerne i ostaviti da se prohladi.

Kada se testo prohladilo umutite 250 g. mascarponea sa 6 supenih kašika šećera u prahu i ukusom vanile.

Zastebno umutite 2,5 dl. slatka pavlake i u umućenu pavlaku polako dodajte mućen mascarpone prevrćući masu od gore ka dole, dok se sve lepo ne sjedini. Probajte da li vam je dovoljno slatka krema po vašem ukusu, ja sam pravila manje slatku kremu. Ako vam fali šećera slobodno dodajte još i dobro promešajte.

Gotovu kremu sipati u tart. Poravnati kremu i ukrasiti voćem.

Napomena: Ako želite dakoristite voće koje je sečeno na parčad, a koje prilikom stajanja oksidira, tipa banane, breskve, kivi posloženo voće premažite jednim od sledećih preliva, koje će ga zaštititi da ostane sveže.

Preliv za sečeno voće:


Prva tehnika je:


Kupiti preliv za torte na bazi želatina, postupiti po uputu na kesici i četkicom premazati voće, samo voće, nema potrebe premazivati kremu.

Druga tehnika je:


Koristiti kombinaciju marmelade i vode, znači premaza od voća koje je prethodno ispasirano i nema parčića voća prilikom kuvanja. Razliku između džema, pekmeza i marmelade možete naći ovde Džem, prekmez, marmelada razlike

Na 3 kašike marmelade dodajte 1 supenu kašiku tople vode promešajte da se marmelada razredi i četkicom premažite voće. Ne znam koliko vam je gusta marmelada koju ćete koristiti, tako da ako je mnogo gusta možete razrediti sa dodatnom vodom. Svrha je zaštititi voće, a ne premazati ga gustom marmeladom. Ako nemate marmeladu, već pekemz koji je pravljen sa parčićima voća, posle dodavanja vode, premaz procedite kroz cediljku.

Ostavite u frižideru da se sve stegne par sati.