Poželela sam da napunim šampinjone, ali malo drugačije od uobičajenog. Za ljubitelje svežih kobasica, a ne samo za njih, vrlo lep recept, koji se relativno brzo i lako pravi. Prilog može da vam bude krompir pire ili neka lagana salata
Sastojci:
12 većih šampinjona za punjenje
160 g. sveže kobasice
2 čena belog luka
malo belog vina
origano, peršun,
so
2 kafene kašičice prezle
parče dimljenog sira isečenog na listiće, može i neki drugi sir koji se lepo topi
maslinovo ulje
Priprema:
Pečurkama odvojite dršku od kapice.
Donji deo drške isecite i bacite, a ostatak drške možete koristiti za neku čorbicu, na primer.
Properite kapice pod mlazom hladne vode i ostavite ih na kuhinjsku krpu da se ocede.
U međuvremenu skinite opnu kobasicama i sitno ih iseckajte.
Propržite meso od kobasice ba malo maslinovog ulja, ne preterano, pred kraj dodate i sitno seckan beli luk, i propržite par minuta da luk pusti sviju aromu.
Zalijte sa malo belog vina i prodinstajte da vino ispari.
Na kranu dodajte, origano, peršun, može i biber, prodinstati još minut, dva.
Sa solju budite pažljivi, jer je kobasica sama oo sebi već slana.
Sklonite sa vatre, dodajte dva kafene kašičice prezle, dobro promešajte.
Ako vam je masa sipkava i rasipa se dodajte malo maslinovog ulja da bila kompaktna i da bi pečurke mogle lepo da se pune.
U svaku pečurku staviti malo punjenja, zatim listić sira pa odozgo punjenje, da se napravi kao kupola.
Kada ste sve pečurke napunili, pospite ih sa sasvim malo prezle i sa par kapi maslinovog ulja.
Obložite papirom za pečenje pleh i blago ga nauljite.
Poslažite pečurke i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni 20 minuta.