Bundeva punjena na ovaj način je meni pravo otkriće. Ono što je posebno lepo je to da kombinaciju sastojaka za punjenje možete napraviti sami od onoga što trenutno imate u kući i od onoga što najviše volite. Jedina stvar je što je potrebna jaka muška ruka da vam iseče gornji deo bundeve, koji će vam služiti kao poklopac, ostalo je sve brzo i lako. Ja ću vam ovde dati mere za bundevu srednje veličine, a ako imate veliku, bundevu samo povećajte sastojke
Sastojci:
Bundeva srednje veličine, ako vam je bundeva velika pravite duplu količinu punjenja.
Bundevu dobro operite i osušite krpom.
Punjenje:
100 g. kuvanog žita, a može i neka druga žitarica, ako je preferirate
3 kašike meda + med za premazivanje unutrašnjosti bundeve
60 g. keksa, mogu i piškote ili keks Amaretto
250 g. od: oraha, oljuštenjh badema, pečenih lešnika, suvog grožđa, suvih brusnica, suvih kajsija, suvih smokava, suvih šljiva, ono što vam se najviše sviđa
30 ml. ruma ili vode ili mleka, soka od narandže za potapanje suvog grožđa i brusnica
1,5 kafene kašičice cimeta
Priprema:
ako volite možete staviti i kandirano voće tipa narandže, limun,
rendana korica narandže i limuna ili jedno od ta dva
Ja ću sledeću pur staviti i malo sveže breskve isečene na komade, mislim da može samo da poboljša ukus.
Možete sve sastojke usitniti, a možete i ostaiviti kakvi jesu.
Orahe možete u samleti ili usitniti na komade.
Keks obavezno sameljite.
Žito potopite prethodne večeri u vodu.
Sutradan bacite tu vodu, nalijte novu i skuvajte žito.
Kada je žito skuvano stavite ga na cediljku da se dobro ocedi nekih sat vremena.
Nožem polako zasecajte vrh bundeve, tako da dobijete poklopac.
Bundevu ispraznite.
Premažite unutrašnjost bundeve sa medom.
Pomešajte sve sastojke za punjenje, uključujući i rum koji suvo grožđe i suve brusnice nisu popile i probajte da li vam fali još meda ili cimeta, pa dodajte.
Punite bundevu i sve poravnajte.
Poklopite bundevu gornjim delom.
Na pleh u kome će se peći bundeva obavezno stavite kuhinjski papir, jer u toku pečenja može da se desi da vam iscuri malo soka, on će se u toku oečenja pretvoriti u fantastični karamel.
Bundevu peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 250 stepeni 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite narednih 1,5 vremena.
Pred kraj pečenja najbolje ćete proveriti da li je bundeva pečena, tako što prstima lagano pritisnete po kori i ako osetite da je mekano bundeva je pečena.
Нема коментара:
Постави коментар