Salata od junetine ili govedine

Ovo je klasična salata koja se pravi kad vam ostane mesa od supe. Moj suprug nije ljubitelj kuvanog mesa iz supe, ali ga spremljenog ovako u salati vrlo rado jede. Za primenu, kada pravim supu od veće količine mesa, ovo je odličan način da se meso iskoristi

Sastav:

300 g. kuvane junetine ili govedine, može i malo više, ne mora da bude precizno u gram

4 barena jajeta

1 kisela pavlaka ili ako je nemate gusti grčki jogurt 

1 struk praziluka, samo beli deo ili mladi crni luk ceo

sok od 1/2 limuna

so, biber

peršun

2 kašike maslinovog ulja

Jogurt po potrebi, ako je mnogo gusto

Priprema:

Meso iz supe očistite od kostiju, od masnoća i ostavite da se prohladi. 

Za to vreme stavite jaja da se skuvaju. 

U zavisnosti i koje je godišnje doba isecite na kolutove 1 praziluk, samo beli deo ili par struka mladog crnog luka, njega celog isecite. 

Ohlađeno meso isecite na kockice, pospite sokom od 1/2 limuna, dobro promešajte i ostavite da odstoji u frižideru pola sata. 

Jaja oljuštite, belanca sitno iseckajte i ostavite sa strane. 

Žumanca ispasirajte viljuškom i dobro umutite sa kiselom pavlakom. 

Meso izvadite iz frižidera, pomešajte da seckanim belancima, sa prazilukom ili mladim crnim lukom. 

Dodajte pavlaku s žumancima, maslinovo ulje, sitno seckani peršun i sve primešajte. 

Probajte i dodajte po ukusu so i biber. 

Ako vam se čini salata mnogo gusta i suva, slobodno dodajte malo gustog jogurta. 

Uz prepečen tost hleb, može vam biti ukusna večera ili lep letnji ručak, zašto da ne. 

Napomena:

Ako vam smeta praziluk ili mladi luk, možete ih izostaviti i dodati malo vlašca, salata će biti vrlo ukusna. 

Takođe možete dodati i seckane kisele krastavčiće i salatu ukrasiti seckanim rotkvicama.