Sarmice od plavog patlidžana

Plavi patldžan jako volimo i ja se trudim da ga spremim na najrazličiije načine. Ovo je jedan divan recept kako ga pripremiti kao sarmice, mogu reći da je i vrlo ekonomičan, jer je za njegovu pripremu potrebno malo mesa

Sastav:

3 plava patlidžana veća

250 g. mlevenog mesa mešano ili juneće šta više preferirate

50 g. mortadele

2 supene kašike parmezana

100 g. mozzarelle 

1 jaje

400 g. paradajz pelata (to je jedna manja konzerva 

1 dl. paradajz passate (gustog soka od paradajza)

1 manja glavica crvenog crnog luka - kapulice

so, biber

maslinovo ulje

bosiljak

Priprema:

Iseckajte sitno glavicu crnog crvenog luka, ja koristim crveni tvz. kapulicu, jer mi je mnogo lepši i slađi nego običan crni luk. Ako ga nemate uzmite običan naš crni luk, samo koristite manju glavicu.

Propržite je na umerenoj vatri na maslinovom ulju.

Kada je luk svenuo dodajte paradajz, izgnječite ga rukama direktno iznad šerpe, dodajte soli i bosiljka i ostavite poklopljeno da krčka narednih 15 minuta.

Za o vreme uzmite gtil tianj ili neki teflonski koji imate koji je pogodan za grilovanje.

Isecite krajeve patlidžanu, i isecite ga na kriške po dužini, onako srednje. Nemojte seći na najtanje, je će se prilikom grilovanja one istanjiti gubeći svoju vodu, a mnogo tanke šnite u tom slučaju hoće da se pocepaju.

U jednu činiju stavite mleveno meso, 1 jaje, so, biber, mortadelu seckanu na kockice, 2 supene kašike parmezana i sve dobro izmešajte.

Mozzarellu isecite na kockice.

E sad kreće slaganje.

Na svako parče plavog patlidižana stavite kašičicu mlevnog mesa i jednu krišku mozzarelle.

Uvijte sve kao sarmicu. Ne uvijati i sa stana, jer će biti se zbijene jedna do druge u plehu i neće se ništa raspasti.

Pleh premažite sa malo maslinovog ulja, dno i stranice.

Na dno pleha, moj je bio veličine 30 x 19 cm, stavite malo sosa od paradajza koji ste skuvali, da lepo prekrije pleh i odozgo slažite sarmice jednu do druge.

Kada ste poslagali sve smotuljke prkrijte drugom polovinom paradajza, pazeći da vam malo paradajza zađe i između sarmica.

Peći u prethodno zagrejanoj pećnici 30 minuta na 200 stepeni.