Ko od vas ne voli junetinu, spremljenu na ovaj način će je sigurni zavoleti. Divan gulaš, suve šljive mu daju poseban ukus. Spremljen natenane, uz prilog možete poslužiti bare i pirinač ili krompir, krompir pire ili sveži hleb pa navali na umakanje safta i neku finu sezonsku salatu
Sastav:
maslinovo ulje
1 glavica crvenog crnog luka
1 praziluk
2 stabljike mladog crnog luka
1 veća rendana šargarepa
2 čena belog luka
600 g. junećeg mesa
1 supena kašika koncentrata od paradajza
1 dl. crnog vina
grančica ruzmarina
2 karanfilića
biber u zrnu
10 suvih šljiva
Priprema:
Sitno iseckajte crni luk, a šargarepu narendajte na sitno.
Propržite sve na maslinovom ulju i dok se to upržava isecite na kolutove praziluk i mladi luk, a beli luk na sitno.
Kada su se luk i šargarepa upržili, dodajte im isečen praziluk, mladi luk i beli luk i pržite dok ne svene.
Morate stalno mešati, da vam luk ne bi zagoreo.
Zatim dodajte grančicu ruzmarina, karannfilić, biber u zrnu i juneće meso isečeno na kocke.
Meso propržite sa svih stana, da bi vam ostalo sočno.
Kada se meso upržilo, stavite koncentrat od paradajza i propržite ni minut.
Zatim dolijte vina i dinstajte dok vino ne ispari.
Nalijte meso toplom vodom da ogrezne i ostavite da se dinsta na tihoj vatri narednih 2 sata.
Povremeno nalivajte vodu kada ispari.
Pola sata pred kraj dinstanja dodajte 10 suvih šljiva, nemojte im vaditi koštice, jer će se potpuno raspasti tokom kuvanja.
Probajte kada je meso pod viljuškom skroz mekano, jelo je gotovo.
Eventualno krčkajte još malo ako je potrebno da ispari voda do željene gustine.
Нема коментара:
Постави коментар