Sladoled od lešnika

Sladoled od lešnika, divnog ukusa na pečene lešnike, izuzetno osvežavajući a priprema nije komplikovana. Ja sam pravila manju meru samo za mene, ako pravite za porodicu samo uduplajte količine. Ja sam ih pravila sa dodatkom čokoladnih suzica, vi možete da i da ih izostavite, mada je meni sa čokoladom još lepši

Sastav:

2 žumanca 

80 g. šećera

250 ml. slatke pavlake

125 ml. mleka

aroma vanilije

100 g. pečenih lešnika ili ista količina već gotove kreme od lešnika, bez dodataka kakaa, samo lešnik

30 g. čokoladnih suzica

Priprema:

Ako nemate već gotovu kremu od lešnika, koju možete potražiti u samoposluzi uradite sledeće. 

100 g. pečenih lešnika ugrejte malo na teflonskom tiganju.

Ovo zbog toga da bi se oslobodilo ulje iz lešnika i da bi se lakše mlevenjem pretvorio u kremu. 

 Možete i sami prepeći obične lešnike, skinuti im zatim kožicu, trljajući ih kuhinjskom krpom. 

Zatim ih stavite u seckalicu i pustite da se usitne sve dotle dok na kraju ne dobijete lepu kremu. Morate biti strpljivi, jer treba malo vremena. Kada budu sasvim sitni seckanjem, videćete da će polako u jednom trenutku da se pretvore u gustu kremu i da će lešnik otpustiti svoje ulje.

Za to vreme umutite žumanca sa šećerom, da dobijete lepu, svetlu masu. 

Mleko i pavlaku stavite da se ugreju, nikako da proključaju, dodajte malo arome vanilije i toplo u tankom mlazu sipajte u žumanca i stalno mutite mikserom. 

Zatim celu smesu premestite ponovo u šerpicu i kuvajte dok tečnost ne dostigne 80 stepeni, što je potrebno da se žumanca pasterizuju. 

Ako nemate kuhinjski toplomer, koji vam iskreno preporičujem da nabavite, jer je vrlo praktičan, a nije skup. 

Morate mešati celo vreme, ako nemate toplomer krema je gotova kada izvadite kašiku uz kreme i vidite da je cela prekrivena kremom, kao veo. 

Sklonite sa vatre, dodajte kremu od lešnika, sve lepo primešajte, da se masa ujednači. 

 Stavite šerpicu u činiju sa ledom, da se što pre ohladi, ne bi li na taj način prekinuli dalje kuvanje kreme. 

Ako nemate leda možete staviti šerpicu u veću šerpu sa hladnom vodom, mešajte stalno. 

Kada se ohladi prekrijte šerpicu sa providnom folijom i ostavite je u frižider da se baš dobro ohladi. 

Hladnu kremu stavite u aparat za sladoled i na polovini procesa sipajte unutra čokoladne suzice. 

Ako nemate aparat za sladoled stavite smesu u činiju sa hermetičkim poklopcem koja može da ide u friz. 

Ostavite je 30 minita, zatim izvadite i razbijte sve viljuškom, prevrnite sladoled i ponovo ponovite isti postupak još tri puta. 

Ovo je potrebno da se ne bi stvorili kristali leda. 

Posle četvrtog puta usitnjavanja sladoled je spreman za upotrebu.