Zapečen paradajz punjen tunjevinom

Vrlo lepo jelo, odlično i za dane posta. Brzo se sprema, nema tu mnogo posla, samo da sačekate da se ispeče 

Sastojci:

9 srednjih manjih paradajza, vidite na slici

200 g. krompira

150 g. tunjevine iz konzerve oceđene

3 slana inćuna iz ulja, moji su bili “kapitalci” , baš dugački

1 kašika usoljenih kapera

1-2 čena belog luka, zavisi od veličine

peršun odokativno 

bosiljak odokativno

so, biber

maslinovo ulje

Priprema:

Kao prvu stvar stavite krompir da se skuva u slanoj vodi. 

Kuvan krompir ostavite da se prohladi. 

Za to vreme stavite tunjevinu da se ocedi.

Kapere stavite u čašu, nalijte vodom, so krupna će pasti na dno, pa ih izvadite iz vode. 

Moji kaperi su bili dosta krupni, pa sam ih iseckala, ako su vaši sitniji ostavite ih celo. 

Stavite ih na tunjevinu da otkapa višak vode. 

Ohlađen krompir oljuštite i izgnječite viljuškom. 

Inćune izvadite ih ulja, sitno ih iseckajte. 

Takođe sitno iseckajte peršun, čen belog luka i bosiljak.

Dodajte u krompir sve ostale sastojke, plus 2 kašike maslinovog ulja, biber i promešajte da masa bude jednolična. 

Probajte da li je dovoljno slano i dodajte soli i bibera, ako je potrebno. Treba da se osete svi sastojci, ali da ništa ne bude dominantno. 

Što se tiče količine paradajza, sve zavisi koliki vam je paradajz, moj savet vam je da prvo pripremite 5 paradajza, napunite ih i na količine punjenja koja vam je ostala izdubite još paradajza, koliko vam je potrebno. Ovo iz razloga da vam ne bi ostalo višak izdubljenog paradajza, a da nemate punjenja. 

Paradajz zasecite pri vrhu, tako da dobijete poklopac. 

Izbacite seme i izgubite paradajz, meni je najsigurnije kada ti radim prstima, tako sam sigurna da ga neću izbušiti. 

Stavite paradajz sa strane, a pored svakog izdubljenog paradajza stavite njegov gornji deo.

Ja sam u početku ostavljala paradajz da se ocedi, par minuta, a onda sam shvatila da je to nepotrebno, ako je ostalo malo vode od paradajza par kapi, može samo da poboljša ukus.

U činijicu stavite malo maslinovog ulja u svaki paradajz pre punjenja sa spoljne strane premažite maslinovim uljem, kao i poklopac od paradajza, takođe sa spoljne strane.

Pleh u kome ćete peći nauljite sa maslinovim uljem. Paradajz treba da stoji jedan do drugog, ne treba da imate slobodnog prostora između njih, ali ne i da ih nabijate, pa da puknu.

Kako koji paradajz napunite, stavite mu gornji deo, da lepo legne, tačno gde je sečen i stavljate ga u pleh dok imate punjenja.

Na kraju svaki poređani paradajz zalijte polako jedan po jedan sa maslinovim uljem.

Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 200 stepeni narednih 20 minuta, možda će vam trebati i malo duže, zavisi od vaše rerne, prekontrolišite. Kad počnu da rumene poklopci gotovo je. 

Ako vam se desi da vam ostane punjenja, možete od istog napraviti loptice, ili male pljeskavice i svaku uvaljati u brašno, jaja i prezlu i pržiti u dubokom ulju.