Punjeno pile

Da odmah razjasnim nedoumicu, iskusne kuvarice će možda primetiti, na slici je kokoška, a ne pile. Ja sam je napravila ovako punjenu, kako to radim sa piletom iz radoznalosti, ali mi je meso kokoške tvrđe i nisam baš oduševljena. Recept za punjeno pile je apsoluno isti, proveren, nikakva mudrost ispeći pile, ali je punjenje fantazija

Sastav:

Pile težine 1,2 do 1,5 kg.

1 glavica crnog luka

200 g. sveže kobasice

50 g. pirinča

15 g. suvih pečurki

1 dl. belog vina

maslinovo ulje

so, biber

ruzmarin

Priprema:

U šerpicu stavite 50 g. pirinča, nalijte sa 3 puta više vode, posolite i kuvajte. 

Kada je već skoro skuvano sklonite sa vatre, poklopite i ono će samo upiti ostatak vode. 

Na malo maslinovog ulja ispržite 1 glavicu sitno seckanog crnog luka. 

Dok se to prži kobasicama skinite opnu.

Kada je luk svenuo dodajte mu meso od kobasice i usitnite meso viljuškom, da nemate grudvica.

Neka se dobro uprži, dodajte i so i biber.

Za to vreme stavite pečurke u činiju i prelijte ih vrelom vodim da omekšaju 10-ak minuta, a zatim ih ocedite. 

Kada se kobasica upržila, dodajte pirinač, pečurke, sve lepo primešajte i zalijte sa vinom. 

Dinstajte dok vino ne ispari i masa ne postane dosta suva.

Sklonite sa vatre. 

Pile posolite spolja i iznutra, namastite maslinovim uljem i dobro ga utrljajte u pile. 

Kašikom punite pile.

Otvor kroz koga ste punili pile ušijte kuhinjskim koncem ili nekako zatvorite otvor čačkalicama.

Pleh nauljite kao i kad pečete pile.

Odozgo pospite pile sa grančicama ruzmarina. 

Pecite pile na 180 stepeni dok se ne ispeče. 

Možete posle pola sata u pleh dodati krompir, papriku, šargarepu, šta volite od pečenog priloga uz pile i sve zajedno zapeći do kraja.