Ovo je jedan vrlo jednostavan, a ipak vrlo zanimljiv hleb, uzet sa sajta Kenwood. Ja sam ga napravila u originalnom sastavu, a ispod ću vam dati i mere za jedan lep hleb za dijabetičare, koji može biti odličan doručak ili užina
Sastav:
500 g. brašna
350 ml. vode
5 g. suvog kvasca
2 kafene kašičice šećera
8 g. soli
80 g. čokoladnih suzica
100 g. urmi
150 g. pečenih lešnika
Priprema:
Urme očistite od koštica i isecite na kockice, ne mnogo sitno.
Lešnike usitnite na sitnije komade.
Vodu blago zagrejte da bude mlaka.
U činiji stavite kvasac, dodajte šećer, malo vode i promešajte dok se kvasac ne rastopi.
Dodajte dve kašike brašna, promešajte, da se masa izjednači, poklopite tanjirićem i uvijte u krpe da bude na toplom i da nakvasa.
Ostatak brašna prosejte, dodajte soli i sve promešajte.
Dodajte uskisao kvasac i ostatak vode.
Mesite ili mikserom ili rukama narednih 15 minuta.
Zatim dodajte lešnik, urme i čokoladne suzice.
Umesite još par minuta.
Napravite loptu od testa, zasecite na površini u obliku krsta, vratite u činiju, prekrijte providnom folijom, uvijte u krpe da udovistruči volumen.
Kada je testo lepo naraslo premestite ga na pobrašnenoj površinu, napravite rukama oblik kvadrata i presavijtte ga kako vidite na fotografijama, presavijanje kao za lisnati testo,
Napravite loptu od testa, prekrijte krpom i ostavite pola sata da nadođe.
Postupak ponovite još dva puta.
Npravite formu hleba kakvu želite okriglu, duguljastu, stavite na papir za pečenje, prekrijte krpom i sačekajte da ponovo lepo naraste.
U rernu stavite pleh i zagrejte sve na 250 stepeni.
Kada je rerna dostigla 250 stepeni, stavite hleb sa sve papirom za pečenje u pleh.
Pecite na 250 stepeni 20 minuta.
Zatim smanjite temperaturu na 220 stepeni i pecite narednih 10 minuta.
Posle 10 minuta pečenja ba 220 stepeni ako je hleb lepo porumeneo prekrijte ga alu folijom.
Na kraju smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite narednih 25 do 30 minuta.
Pečen kolač seći tek kada se potpuno ohladi.
Verzija za dijabetičare:
Brašno “00” zameniti integralnim brašnom, u celosti ili pola
Urme zameniti orasima
Čokoladne suzice zameniti čokoladom sa 85% posti kakaa ili više
Kašičica cimeta
Priprema je ista kao što je to gore navedeno
Нема коментара:
Постави коментар