Danas sam htela malo da malo ispraznim friz i frižider, a nije mi se pravilo ništa klasično. Kiseo kupus ribanac i suva rebra su mi bila početna kombinacija i tako razmišljajući pade mi na pamet da i pasulj i krompir idu odlično sa suvim rebrima. Ostao mi je zadnji paket svinjskog mesa i tako je nastalo ovo fantastično jelo. Bez mesa imate odličan posni ručak.
Potrebno:
1 veća glavica crnog luka
1 praziluk, beli deo, ako nemate može u bez, ali je lepše sa
600 gr. svinjskog mesa za dinstanje, isečenog na kockice, može i više
oko 1 kilograma kupusa ribanca
250 pasulja, ja sam koristila onaj iz konzerve
1 puna kašičica aleve paprike
3 čena belog luka
suva rebra odokativno, ne treba puno, samo da da šmek i da zamiriši
1 do 2 veća krompira
lovorov list
biber u zrnu
ulje
Priprema:
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na ulju, na tihoj vatri da svene.
Za to vreme properite kiseli kupus, da izbaci višak slanoće i ostavite da se ocedi.
Pasulj takođe properite pod mlazom hladne vode, da uklonite tečnost u kome je bio i ostavite da se ocedi.
Kada je luk na pola upržavanja dodajre mu i praziluk isečen na kolutove.
Propržite i kada je i praziluk upržen dodajte meso i 3 čena belog luka ucelo.
Neka se proprži, da bi meso dobilo blagu koricu i ostalo sočno unutra.
Na kraju dodajte i kiseo kupus, pasulj i sve propržite ba srednjoj vatri par minuta.
Sklonite s vatre dodajte alevu papriku i dobro promešajte.
U tepsiji u kojij ćete peći, a najbolja je zemljana tepsija, ako nemate bilo koja stavite na dno ulje.
Zatim stavite polovinu količine kupusa, pasulja i mesa i poravnajte.
Na to stavite suvo meso iseceno na parčad, krompir isečen uzdužno na krupno, ako je manji može i ucelo.
Stavite lovorov list i promešajte sa ostatkom kupusa, mesa i pasulja.
U šerpu u kojij vam se upržavalo sve nalijte vode i sipajte u tepsiju, tako da ne prelazi polovinu, iz prostog razloga što će vam i kupus prilikom pečenja pustiti svoju vodu.
Zatvorite tepsiju sa alu folijom i pecite na 200 stepeni oko 3 sata.
Na kraju otkrijte tepsiju i zapecite na 250 dok vam ne porumeni odozgo.
Нема коментара:
Постави коментар